건강 가득! 매콤달콤 인삼 멸치볶음 레시피
건강 가득! 매콤달콤 인삼 멸치볶음 레시피
누구나 쉽게 만들 수 있는 특별한 인삼 매콤 멸치볶음
몸에 좋은 인삼, 평소에 자주 드시기 어려우셨죠? 인삼청을 활용하면 일상에서도 간편하게 인삼의 풍미를 즐길 수 있답니다. 특별한 날이 아니어도 건강과 맛을 동시에 잡는 인삼 멸치볶음 레시피를 소개합니다.
주재료- 다진 인삼 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 잔멸치 1/2컵
- 다진 홍고추 또는 청양고추 1작은술
양념- 간장 1/2작은술
- 참기름 1/2작은술
- 깨소금 1/2작은술
- 간장 1/2작은술
- 참기름 1/2작은술
- 깨소금 1/2작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 레시피에 필요한 모든 재료를 꼼꼼하게 준비해 주세요. 다진 인삼, 올리고당, 잔멸치, 다진 고추, 그리고 양념 재료들을 계량하여 곁에 두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
잔멸치의 비린 맛을 없애고 더욱 바삭하게 만들기 위해 준비해 주세요. 넓은 그릇에 잔멸치를 고르게 펴 담아 에어프라이어에 넣고 160도에서 약 5분간 구워주세요. 에어프라이어가 없으시다면, 마른 팬에 약불로 은근하게 볶아 바삭하게 만들어도 좋습니다. 갓 볶은 멸치는 더욱 고소하답니다.
Step 3
매콤함을 더해줄 홍고추 또는 청양고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 아주 잘게 다져 준비합니다. 씨앗을 제거하면 맵기를 조절할 수 있습니다.
Step 4
이제 인삼을 활용하여 인삼청의 베이스를 만들 차례입니다. 믹서기에 다진 인삼 2큰술과 올리고당 2큰술을 넣고 부드럽게 갈아주세요. 인삼 특유의 향이 살아있는 맛있는 인삼청이 만들어질 거예요.
Step 5
중약불로 달군 팬에 갈아둔 인삼 혼합물을 넣고 끓여주세요. 기포가 보글보글 올라오기 시작하면 불을 약하게 줄여, 수분이 거의 없어지고 걸쭉해질 때까지 천천히 조려줍니다. 이 과정을 통해 인삼청의 농도가 진해지고 맛이 응축됩니다.
Step 6
만들어진 인삼청 1작은술과 미리 다져둔 홍고추(또는 청양고추) 1작은술을 준비합니다. 여기에 간장 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 그리고 고소한 깨소금 1/2작은술을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 인삼청의 달콤함과 고추의 매콤함, 그리고 양념장의 감칠맛이 어우러질 거예요.
Step 7
바삭하게 볶아둔 잔멸치를 만들어둔 양념장에 넣고 골고루 버무려 주세요. 양념이 멸치에 고루 배도록 살살 섞어주면 맛있는 인삼 멸치볶음의 기본이 완성됩니다.
Step 8
자, 이제 정성껏 만든 인삼 멸치볶음을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없는 건강하고 맛있는 반찬이 완성되었습니다.
Step 9
특별한 팁! 볶은 멸치 1큰술에 김자반 1큰술을 함께 섞어주면, 더욱 풍성한 맛의 ‘인삼 멸치 김자반’을 즐기실 수 있습니다. 아이들 도시락 반찬으로도 아주 인기가 많답니다.
