簡単たまごのオイルパスタ
簡単たまごのオイルパスタ
ふわふわスクランブルエッグたっぷり！香ばしくて優しい味わいのオイルパスタ
特別な材料がなくても、お家で本格的なパスタを楽しみたいと思いませんか？このレシピは、新鮮な卵を主役に、基本的な調味料だけで完成する、香ばしくて優しい味わいのオイルパスタです。ふんわりと火を通したスクランブルエッグがパスタと絡み合い、驚くほどの美味しさを奏でます。「これ、どんな味？」と食べるたびに感動するはず。簡単なのに風味豊かなこのパスタで、食卓をさらに豊かに彩りましょう！
スクランブルエッグ- オリーブオイル 大さじ2
- 新鮮な卵 3個
- 塩 少々 (2つまみ)
パスタの材料- スパゲッティ 80g
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ6
- パスタの茹で汁または水 100ml
- パルメザンチーズ（粉） 大さじ2
- チキンパウダー（鶏がらスープの素など） 小さじ2
- こしょう 少々
- 玉ねぎ 1/4個
飾り (トッピング)- クラッシュレッドペッパー 少々
- パセリのみじん切り 少々
パスタを茹でる際- 水 1.5リットル
- 粗塩 大さじ1
- スパゲッティ 80g
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ6
- パスタの茹で汁または水 100ml
- パルメザンチーズ（粉） 大さじ2
- チキンパウダー（鶏がらスープの素など） 小さじ2
- こしょう 少々
- 玉ねぎ 1/4個
飾り (トッピング)- クラッシュレッドペッパー 少々
- パセリのみじん切り 少々
パスタを茹でる際- 水 1.5リットル
- 粗塩 大さじ1
- 水 1.5リットル
- 粗塩 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、パスタの風味を豊かにする玉ねぎ1/4個を準備します。皮をむき、包丁でできるだけ細かくみじん切りにしましょう。細かく刻むことで、炒めたときに玉ねぎの甘みがパスタ全体にしっかり広がります。
Step 2
広めのボウルに新鮮な卵を3個割り入れます。菜箸やフォークで、黄身と白身がなめらかに混ざるように溶きほぐしてください。ここで塩を2つまみ加え、一緒に混ぜ合わせると、スクランブルエッグの味付けになります。泡立ちすぎないように、優しく混ぜましょう。
Step 3
大きめの鍋に水1.5リットルを入れ、粗塩大さじ1を加えて強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、スパゲッティ80gを入れます。袋の表示時間より1〜2分短く、約7分間茹でて、アルデンテに仕上げましょう。パスタの茹で汁は後で使うので、捨てずに取っておきます。
Step 4
茹で上がったパスタは、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。熱いうちにオリーブオイル大さじ1〜2をパスタ全体に絡めるように混ぜ合わせます。こうすることで、麺同士がくっつくのを防ぎ、ツヤのあるパスタに仕上がります。
Step 5
では、スクランブルエッグを作りましょう。中くらいのフライパンを弱めの中火で熱し、オリーブオイル大さじ2をひきます。フライパンが適度に温まったら、溶きほぐした卵液を流し入れます。菜箸やヘラで、縁を優しく寄せながら、ふわふわのスクランブルエッグを作ってください。
Step 6
卵は80％程度火が通ったら火を止めます。余熱でフライパンの中でじっくり火を通すことで、しっとりとした柔らかいスクランブルエッグに仕上がります。火を通しすぎるとパサつくことがあるので注意しましょう。
Step 7
スクランブルエッグを一時的に取り出します。同じフライパンに、オリーブオイルを多めの6〜7大さじほど加えます。温まったフライパンに、みじん切りにした玉ねぎを入れ、弱めの中火で透き通るまでじっくり炒め、玉ねぎの甘みを引き出します。焦げ付かないように注意しながら炒めましょう。
Step 8
玉ねぎが透き通ってきたら、ガーリックパウダー小さじ1/2を加え、一緒に炒めてガーリックの香りをプラスします。ガーリックパウダーは焦げやすいので、玉ねぎと一緒にさっと炒めて香りを立たせるのがポイントです。
Step 9
玉ねぎが完全に透き通って甘い香りがしてきたら、あらかじめ茹でておいたスパゲッティをフライパンに入れます。
Step 10
ここで、パスタの旨味をプラスする調味料を加えます。チキンパウダー（鶏がらスープの素など）小さじ2を全体に振りかけます。
Step 11
コクと香ばしさを加えるパルメザンチーズ（粉）大さじ2を加えます。
Step 12
取っておいたパスタの茹で汁または水100mlをフライパンに加えます。茹で汁を使うことで、ソースがパスタによく絡み、なめらかな仕上がりになります。
Step 13
全ての材料を加えて中火で約1分間、パスタとソースがよく絡むように炒め合わせます。茹で汁が少しずつ減り、ソースがパスタにコーティングされるようにします。
Step 14
ソースがパスタに程よく絡んだら、お好みで粗挽き黒こしょうを挽き入れ、香りを加えます。こしょうのピリッとした刺激が、くどさを和らげてくれます。
Step 15
作っておいた、ふんわりとしたスクランブルエッグをフライパンにそっと加えます。
Step 16
スクランブルエッグが崩れないように、優しく混ぜ合わせて仕上げます。火を止める直前まで手早く混ぜることで、卵の柔らかい食感を活かすことができます。（スクランブルエッグは最後に加えて余熱でさっと火を通す程度にすると、最も柔らかい食感を楽しめます。）
Step 17
完成した香ばしくて優しい味わいのたまごオイルパスタを、お皿にきれいに盛り付けます。最後に、お好みで黒こしょう、パルメザンチーズ、クラッシュレッドペッパー、パセリのみじん切りを散らすと、見た目も美しく、風味も一層豊かになります。どうぞ召し上がれ！
