超簡単！おでん（魚の練り物）のチャプチェ
超簡単！おでん（魚の練り物）のチャプチェ
あっという間に完成！家族みんなで楽しめるおでんチャプチェ
かつてはお祝いの特別な料理だったチャプチェを、今では家で手軽かつスピーディーに楽しんでみませんか？ このレシピでは、もちもちの韓国春雨（タンミョン）に、ぷりぷりのおでん（魚の練り物）、そしてシャキシャキの野菜を組み合わせ、老若男女問わず愛される味わいに仕上げます。切って混ぜるだけの簡単な工程で、料理初心者の方でも見栄えのするチャプチェを完成させることができます。
主な材料- 平たい四角のおでん（魚の練り物） 2枚
- 唐辛子 5本（韓国の青唐辛子または一般的なもの）
- カニカマ 2本
- 乾燥韓国春雨（タンミョン） 1掴み（約100g）
春雨を茹でる際の調味料- 春雨を茹でる用の醤油 大さじ1/4カップ（60ml）
- 春雨を茹でる用の黒砂糖 大さじ2
- チャプチェ用の醤油 大さじ2（30ml）
- チャプチェ用の黒砂糖 大さじ1（15g）
- 白ごま 少々
- ごま油 少々
- 春雨を茹でる用の醤油 大さじ1/4カップ（60ml）
- 春雨を茹でる用の黒砂糖 大さじ2
- チャプチェ用の醤油 大さじ2（30ml）
- チャプチェ用の黒砂糖 大さじ1（15g）
- 白ごま 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
まずは、チャプチェに美味しさを加える材料を準備しましょう。平たい四角のおでんは、流水で軽く洗い、不純物を取り除きます。その後、厚さ約0.5cmの細長い千切りにします。唐辛子も種を取り除き、同様に細かく千切りにしてください。カニカマも繊維に沿ってほぐすか、千切りにします。このように準備したおでん、唐辛子、カニカマを一つのフライパンに入れ、軽く炒めると風味がさらに増します。
Step 2
次に、韓国春雨を茹でるための下準備です。鍋に水1/4カップ（60ml）と黒砂糖大さじ2を入れ、よく混ぜてから強火でぐつぐつと沸騰させます。このように醤油と砂糖を入れて煮立たせることで、春雨にほんのりとした甘みと旨味が染み込み、より美味しくなります。
Step 3
お湯が沸騰し始めたら、あらかじめ水で戻しておいた韓国春雨、または乾燥のままの春雨を加えて茹でます。春雨のプリプリとした食感を活かすためには、茹ですぎないのがポイントです。パッケージに記載されている茹で時間を参考に、または春雨が透明になり始めるまで茹でてください。
Step 4
春雨がちょうどよく茹で上がったか確認してみましょう。最初は白かった春雨が、茹でられるにつれていつの間にか美味しそうな茶色に変わっているはずです。春雨が茹で上がったら、鍋を傾けて、茹で汁は慎重に捨ててください。（この時、春雨がこぼれないように注意してください！）
Step 5
さあ、全ての材料を一つに集めて美味しく混ぜ合わせる時間です。先ほど炒めたおでん、唐辛子、カニカマを、茹で上がった春雨が入っている鍋や大きめのボウルに一緒に入れます。このように一つのフライパンで炒める工程を省き、材料を別々に準備してから最後に混ぜ合わせることで、洗い物も減り、手軽に作ることができます。
Step 6
最後に、チャプチェの味を完成させる調味料を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。醤油大さじ2、黒砂糖大さじ1を加え、香ばしさをプラスする白ごまと、風味豊かな香りを加えるごま油をお好みで回しかけます。全ての材料と調味料がよく混ざり合うように、手で優しく混ぜたり、ヘラで軽く混ぜたりしてください。味見をして、もし味が足りなければ醤油や砂糖を加えて調整してください。
Step 7
心を込めて作ったおでんチャプチェを、見た目も美しくお皿に盛り付けたら完成です！ カラフルな色合いと食欲をそそる見た目が、食卓をさらに豊かにしてくれるでしょう。温かいままいただくのが一番美味しいですが、冷やして食べてもまた格別です。どうぞ、美味しくお召し上がりください！^^
