とろとろ卵の和風あんかけ丼（天津飯）

分類: ご飯 / おかゆ / 餅
材料カテゴリ: 卵 / 乳製品
状況: 超スピード
調理法: その他
人分: 1 人分
調理時間: 10 分以内
難易度: 初心者

口の中でとろける！簡単和風卵丼（天津飯）レシピ

口の中でとろ〜りとろける食感がたまりません！簡単に作れるので忙しい日にもぴったり。あっという間に完食しちゃう美味しさです！

ボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、カニカマは手で細かくほぐして卵と混ぜ合わせます。箸で優しくかき混ぜ、材料が均一に混ざるようにします。この時、混ぜすぎないことがふんわりとした食感を保つコツです。

温めたフライパンに多めのサラダ油をひき、卵液を流し入れます。中弱火でゆっくりと火を通しながら、箸やヘラで卵を優しくかき混ぜ、ふんわりとしたスクランブルエッグ状にします。約8割程度火が通ったら火を止めます。火を通しすぎるとパサついてしまうので注意しましょう。

温かいご飯の上に、先ほど作ったとろとろの卵をきれいに乗せます。ご飯と卵がよく合うように形を整えましょう。

小さな鍋に水1カップ（約200ml）を入れ、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を全て加えます。中火で熱し、沸騰したら、片栗粉大さじ1に水大さじ2を混ぜて作った水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、お好みのとろみがつくまで混ぜながら煮ます。とろみがついたら火を止めます。

温かいご飯の上に、用意した天津飯のタレを、お好みでたっぷりとかければ、口の中でとろける美味しい和風卵丼（天津飯）の完成です！残りのカニカマや刻みネギを散らしても彩りが良くなります。