향긋한 표고버섯 냄비밥
향긋한 표고버섯 냄비밥
정성이 듬뿍! 깊은 풍미의 표고버섯 냄비밥 레시피
탱글탱글 싱싱한 표고버섯의 진한 향과 맛을 오롯이 즐길 수 있는 표고버섯밥을 소개합니다. 조미료 없이 버섯 본연의 감칠맛을 살리기 위해 전기밥솥보다는 냄비밥으로 지어야 더욱 맛있어요. 실패 없이 맛있는 냄비밥 짓는 방법을 차근차근 알려드릴게요!
주재료- 표고버섯 5개
- 멥쌀 2.5컵 (종이컵 기준)
- 물 2.5컵 (쌀과 동일한 양)
- 참기름 1큰술
양념장 (밥숟가락 계량)- 다진 파 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 물 1큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 물 1큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 표고버섯은 갓과 밑동을 분리해주세요. 밑동은 딱딱한 뿌리 부분만 살짝 제거하고, 갓 부분은 키친타월을 이용해 표면의 흙이나 이물질을 부드럽게 닦아내며 깨끗하게 손질합니다.
Step 2
표고버섯은 물에 닿으면 향이 날아갈 수 있어 가급적 씻지 않는 것이 좋습니다. 만약 씻어야겠다면, 조리 직전에만 흐르는 물에 아주 가볍게 한 번만 헹궈 사용하는 것을 권장합니다.
Step 3
준비된 표고버섯 갓은 밥 위에 예쁘게 올라가도록 약 0.5cm 두께로 썰어주세요. 밑동 부분은 버리지 마시고, 밥 지을 때 함께 넣어주면 더욱 깊은 버섯 향을 우려낼 수 있습니다.
Step 4
쌀은 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 냄비에 쌀을 담고 참기름 1큰술을 넣어 쌀알 하나하나 코팅되도록 조물조물 부드럽게 섞어줍니다. 이렇게 하면 밥알이 더욱 고슬고슬하게 지어진답니다.
Step 5
쌀과 동량의 물 2.5컵을 붓고, 준비해둔 표고버섯 밑동을 냄비 안에 넣어주세요. 뚜껑은 열어둔 상태에서 중불로 불을 켜 밥물을 끓이기 시작합니다.
Step 6
밥물이 팔팔 끓어오르면 불을 약불로 줄여주세요. 썰어둔 표고버섯 갓을 밥 위에 고르게 펼쳐 올리고 뚜껑을 덮어줍니다. 약 20분간 끓인 후 불을 끄고, 10분 동안 뜸을 들이면 맛있는 표고버섯밥이 완성됩니다.
Step 7
밥이 뜸들여지는 동안, 곁들여 먹을 맛있는 양념장도 미리 만들어 둡니다. 간단하지만 밥맛을 돋우는 데 최고예요!
Step 8
따뜻하게 끓고 있는 된장찌개와 함께 맛있는 밥 냄새가 솔솔 풍겨오면, 정말 행복한 식사 시간이 기다려지는 기분이 들 거예요. 🙂
Step 9
표고버섯은 다른 버섯에 비해 수분 함량이 적어 익혔을 때도 쫄깃한 식감이 살아있고 모양이 흐트러지지 않는 것이 특징입니다. 기호에 따라 버섯 양을 더 늘려 넣으셔도 아주 맛있으니 넉넉하게 사용해보세요!
Step 10
갓 지어 김이 모락모락 나는 냄비밥을 그릇에 소복이 담으면, 구수하면서도 향긋한 버섯 향이 코를 자극하며 군침이 돌게 할 거예요.
Step 11
향긋한 표고버섯밥 본연의 맛을 즐기기 위해, 달래간장처럼 강한 향의 양념장보다는 오늘 만든 기본 양념장과 따뜻한 된장찌개만 곁들여 드시는 것을 추천합니다. ♡
Step 12
냄비밥의 성공 비결은 불 조절이에요! 뚜껑을 열고 중불에서 밥물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 20분간 끓입니다. 불을 끄고 10분간 뜸 들이는 과정을 거치면, 모든 재료가 알맞게 익어 맛있는 밥이 완성됩니다. 🙂
Step 13
이렇게 완성된 고슬고슬하고 구수한 표고버섯밥을 맛있게 드신 후, 냄비 바닥에 살짝 눌어붙은 누룽지에 물을 붓고 보글보글 끓여 구수한 숭늉까지 즐기시면 완벽한 한 끼 식사가 될 거예요.
