Pasta Picante de Pulpo con Gochujang
Pasta Picante de Pulpo con Gochujang
Receta de Pasta de Pulpo con Gochujang: Un Toque de Fusión Creativa
¿Cansado de las salsas de pasta clásicas de crema, tomate o aceite? ¡Presta atención! Esta receta combina el toque picante del gochujang con la textura tierna del pulpo para crear una pasta de fusión fantástica. ¡Te cautivará este sabor inesperado!
Ingredientes Principales- 1 pulpo tierno (calamar pequeño), limpio y preparado
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 puñado de setas ostra
- 100g de carne de cerdo picada (o en filetes finos)
- 5 hojas de perilla (kkaennip)
- 50g de queso mozzarella rallado
- 1 ración de pasta para espaguetis
- 4 cucharadas de salsa de pasta de tomate comercial
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes. Limpia bien el pulpo y córtalo en trozos de 2-3 cm. Corta la cebolla en juliana fina. Pica finamente 2 cucharadas de ajo. Retira la base de las setas ostra y sepáralas en hebras. Si usas carne de cerdo en filetes finos, prepárala; si usas carne picada, tenla lista. Corta finamente las hojas de perilla enrollándolas. Esta preparación asegura que todo esté listo para una cocción rápida.
Step 2
Calienta una sartén amplia a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla cortada en juliana y 1 cucharada de ajo picado, y sofríe hasta que desprendan su aroma. Una vez que la cebolla empiece a transparentarse, añade la carne de cerdo. Desmenúzala con la espátula y cocina hasta que esté dorada, sazonando ligeramente con sal y pimienta.
Step 3
Cuando la carne de cerdo esté cocida, añade el pulpo preparado y las setas ostra a la sartén. Saltea. Para evitar que el pulpo se ponga duro, es mejor cocinarlo rápidamente a fuego medio-bajo en lugar de a fuego alto. Cuando el pulpo cambie a un color rojizo, pasa al siguiente paso.
Step 4
En este momento, reserva aproximadamente un cucharón pequeño (unos 50-60 ml) del agua de cocción de la pasta y añádelo a la sartén. Incorpora 1.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru y 4 cucharadas de salsa de pasta de tomate. Cocina a fuego lento por un momento, asegurándote de que todos los ingredientes se mezclen bien. Notarás un aroma picante mientras la salsa se fusiona.
Step 5
Una vez que la salsa esté hirviendo suavemente, añade la pasta cocida a la sartén. Remueve bien para cubrir la pasta uniformemente con la salsa. Es mejor saltear a fuego alto durante un corto período para evitar que la pasta se ablande demasiado. Finalmente, prueba la pasta y ajusta la sazón con sal si es necesario.
Step 6
Transfiere la pasta terminada a un plato de servir. Espolvorea generosamente queso mozzarella sobre un lado de la pasta. Calienta en el microondas durante 1-2 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee. Termina esparciendo las hojas de perilla cortadas finamente por encima para añadir fragancia y frescura. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
