매력 만점! 엄마표 초코 마블 쿠키
매력 만점! 엄마표 초코 마블 쿠키
알록달록 예쁜 초코 마블 쿠키 만들기
명절에 조카에게 만들어주었던 특별한 쿠키 레시피를 소개합니다! 아이들이 책에서 보고 직접 고를 만큼 시선을 사로잡는 알록달록한 비주얼이 특징이에요. 오랜만에 만들어본 마블 쿠키인데, 갓 구워내 한 김 식히면 바삭하면서도 은은한 초콜릿 풍미가 느껴져 정말 맛있답니다. 아이들의 입맛을 단번에 사로잡을 매력적인 초코 마블 쿠키, 함께 만들어볼까요?
기본 재료 (약 33개 분량)- 부드러운 박력분 130g
- 고소한 아몬드 가루 30g
- 달콤한 슈가파우더 65g
- 풍미를 더할 소금 약간
- 진한 맛의 계란 노른자 1개
- 풍미 가득 버터 80g (실온 상태)
- 향긋한 바닐라 익스트랙 2/3 작은술
- 진한 초콜릿 맛을 위한 코코아 가루 3g
조리 방법
Step 1
먼저, 말랑말랑하게 실온에 두었던 버터를 볼에 넣고 거품기를 이용해 부드럽게 풀어주세요. 그런 다음, 슈가파우더와 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 계란 노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 모든 재료가 잘 어우러질 때까지 충분히 섞어주세요. 이 과정에서 버터가 덩어리지지 않도록 주의하며 부드럽게 섞는 것이 중요합니다.
Step 2
체에 곱게 내린 박력분과 아몬드 가루를 ②의 버터 반죽 위에 넣어주세요. 가루가 날리지 않도록 주걱을 이용해 가루와 버터가 뭉치지 않고 살짝 섞일 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 ‘부슬부슬’한 상태가 될 때까지만 섞어주세요.
Step 3
전체 반죽 중에서 약 60g 정도를 덜어내어 다른 볼에 옮겨 담아주세요. 이 반죽에는 코코아 가루를 넣어줄 거예요.
Step 4
코코아 가루를 넣은 반죽은 코코아 가루가 덩어리지지 않도록 잘 섞어, 진한 초콜릿 색이 되도록 합니다. 두 개의 볼에 나누어진 반죽(하얀색 반죽과 초콜릿색 반죽)을 각각 한 덩어리로 예쁘게 뭉쳐주세요. 이렇게 하면 마블 무늬를 만들 준비가 완료됩니다.
Step 5
이제 멋진 마블 무늬를 만들 차례예요! 하얀색 반죽 위에 초콜릿색 반죽을 조금씩 떼어 올린 후, 손으로 살살 섞어가며 원하는 마블 모양을 만들어주세요. 너무 많이 섞으면 초콜릿 색이 전체적으로 퍼져 마블 느낌이 덜해지니, 자연스러운 무늬가 생기도록 살짝만 섞는 것이 포인트입니다. 모양이 어느 정도 잡히면, 두 가지 색의 반죽을 합쳐 하나의 덩어리로 만들어줍니다.
Step 6
쿠키의 모양을 예쁘게 잡아줄 차례입니다. 넉넉한 크기의 종이 호일이나 유산지를 깔고, 그 위에 ②의 반죽 덩어리를 올려주세요. 그런 다음, 반죽을 덮은 종이 호일을 반으로 접어 올립니다. 긴 자를 준비하여 접힌 종이 호일 위에 올려놓고, 아랫방향으로 힘을 주어 반죽을 동그란 원통 모양으로 만들어 주세요. 이때, 종이 호일을 잡은 손은 위로, 자를 누르는 손은 아래로 힘을 주면 더욱 균일하고 매끈한 원통 모양을 만들 수 있습니다. 이 과정은 쿠키를 썰 때 모양이 흐트러지지 않도록 잡아주는 중요한 단계입니다.
Step 7
동그랗게 모양을 잡은 반죽을 종이 호일로 단단하게 말아 양 끝을 잘 봉해주세요. 이렇게 하면 반죽의 모양이 유지됩니다. 완성된 반죽은 냉동실에 넣어 약 1시간 정도 굳혀주세요. 반죽이 차갑게 굳어야 썰 때 부서지지 않고 깔끔하게 자를 수 있습니다.
Step 8
냉동실에서 꺼낸 반죽을 실온에 잠시 두어 살짝 말랑해지면, 약 0.5cm 두께로 썰어주세요. 썰어낸 쿠키 반죽은 베이킹 팬 위에 간격을 두고 팬닝해줍니다. 170~175도로 미리 예열된 오븐에 넣고 약 12~15분간, 쿠키 가장자리가 노릇해질 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 쿠키의 색을 보면서 조절해주세요. 맛있는 초코 마블 쿠키 완성입니다!
