탱글탱글 새우 알리오 올리오 파스타
탱글탱글 새우 알리오 올리오 파스타
향긋한 마늘과 매콤한 청양고추, 통통한 새우의 완벽 조화! 올리브 오일 파스타 황금 레시피
집에서도 레스토랑처럼! 풍미 가득한 올리브 오일 파스타를 쉽고 맛있게 즐기는 비법을 알려드려요. 신선한 새우와 향긋한 마늘, 알싸한 청양고추의 환상적인 조합을 경험해보세요.
기본 재료- 파스타면 2인분 (취향에 맞는 종류로 준비하세요)
- 신선한 새우 25마리 (껍질과 내장을 제거한 상태)
- 깻잎 3장 (가늘게 채 썰어 준비)
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 좋아하면 양 조절 가능)
- 다진 마늘 1.5 큰술 (마늘 향을 좋아하면 2 큰술까지 추천!)
- 소금 1/5 작은술 (면 삶을 때와 간 맞출 때 사용)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술 (풍미를 더해주는 중요한 재료!)
조리 방법
Step 1
깊이가 있는 팬을 준비하고, 엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술을 넉넉히 둘러주세요. 준비한 다진 마늘 1.5 큰술을 넣고, 아주 약한 불에서 천천히 볶아 마늘 향이 오일 전체에 퍼지도록 해주세요. (마늘이 타지 않도록 주의하세요! 편마늘을 사용하셔도 풍미가 좋습니다.)
Step 2
청양고추 2개는 꼭지를 제거하고 아주 잘게 다져주세요. 다진 마늘이 노릇하게 익기 시작하면, 다진 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 마늘과 고추의 향긋하고 매콤한 향이 어우러져 파스타의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 3
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 끓어오르면 소금 1/5 작은술과 파스타면 2인분을 넣고 삶아주세요. 파스타면 포장지에 적힌 권장 삶는 시간보다 2분 정도 짧게 삶는 것이 포인트입니다. (예: 권장 시간이 8분이라면 6분만 삶아주세요. 이렇게 삶아야 면이 소스와 함께 볶으면서 익었을 때 알맞은 식감이 됩니다.)
Step 4
마늘과 고추를 볶던 팬에 손질해 둔 새우 25마리를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 새우가 분홍색으로 변하며 익기 시작하면, 삶아둔 파스타면 삶은 물(면수) 5 큰술을 넣어주세요. 면수는 파스타에 농도를 더해주고 면과 소스가 잘 어우러지게 하는 역할을 합니다.
Step 5
삶은 파스타면을 체에 밭쳐 물기를 살짝 뺀 후, 바로 마늘, 고추, 새우가 있는 팬에 넣어주세요. 남은 면수 5 큰술을 추가로 넣고, 모든 재료가 골고루 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배어들도록 1~2분간 볶아주시면 됩니다.
Step 6
완성된 파스타를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아주세요. 마지막으로, 가늘게 채 썰어 놓은 깻잎을 파스타 위에 소복하게 올려주세요. 깻잎의 향긋한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 지금 바로 맛있는 새우 알리오 올리오 파스타를 즐겨보세요!
