しっとり美味しい茹でじゃがいも
しっとり美味しい茹でじゃがいも
じゃがいもを完璧に茹でる究極の方法
外はしっとり、中はほくほくとした、ほんのり味付けされた美味しい茹でじゃがいもを作るための最良の方法です。簡単な材料で、誰でも簡単に作ることができます。
材料- 大きめのじゃがいも 14個
- 粗塩 大さじ1
- きび砂糖（またはブラウンシュガー）大さじ1
調理手順
Step 1
皮をむいたじゃがいもは、余分なでんぷんを取り除くために冷水に浸します。茹でる直前に一度水を替えると、よりすっきりと美味しい茹でじゃがいもになります。写真のように大きくて形の良いじゃがいもを使うと、さらに良い結果が得られます。
Step 2
鍋に粗塩大さじ1ときび砂糖大さじ1を入れ、水によく溶かしてください。塩はじゃがいもの味付けをし、砂糖は旨味を引き出し、柔らかい食感をもたらします。
Step 3
砂糖と塩を溶かした水を、じゃがいもの入った鍋に注ぎます。じゃがいもが完全に浸るくらいの十分な水を加えてください。もし水分が足りなければ、じゃがいもが完全に浸るまで水を足します。
Step 4
鍋に蓋をして、強火で約40分間茹でます。茹で加減を確認するには、じゃがいもを箸で刺してみて、簡単に通るか確認してください。じゃがいもは火が通っているのにまだ水が残っている場合は、すぐに水を捨て、鍋を弱火にかけ、蓋を外したまましばらく置いて残った水分を蒸発させます。こうすることで、ほくほくで美味しい茹でじゃがいもが完成します。
