おうちで楽しむ思い出の味！お好み焼き
おうちで楽しむ思い出の味！お好み焼き
新大久保の人気店を再現！豚バラ・イカ・卵入り、簡単お好み焼きレシピ
かつて新大久保で人気だったお好み焼き屋さんの味を思い出して、おうちで再現してみました！お店は移転してしまいましたが、変わらない美味しさを手軽に楽しめるんです。たっぷりの具材と濃厚なソースのハーモニーが絶品のお好み焼きで、特別な食卓を彩ってみませんか？
生地と基本の材料- お好み焼き粉 1カップ
- キャベツ 1/4個 (細切り)
- 卵 1個
- イカ 1/2杯分 (下処理し、食べやすい大きさにカット)
- 豚バラ肉 (薄切り) 4枚
- 塩 少々
ソースとトッピング- マヨネーズ
- とんかつソース (またはお好み焼きソース)
- かつお節
- マヨネーズ
- とんかつソース (またはお好み焼きソース)
- かつお節
調理手順
Step 1
ボウルにお好み焼き粉、細切りにしたキャベツ、カットしたイカ、卵1個を入れ、水を少しずつ加えながら、生地が重すぎず、ゆるすぎない、ちょうど良いとろみになるまで混ぜ合わせます。塩で軽く味を調えます。
Step 2
油を熱したフライパンに、生地をお玉で適量ずつ流し入れ、食べやすい円形に広げます。中弱火でじっくりと、底面がきつね色になるまで焼いていきます。
Step 3
底面がこんがりと焼けたら、まだ生の部分である上面に豚バラ肉4枚を重ならないようにきれいに並べます。豚バラ肉が焼けることで、生地をしっかりと固定する役割も果たします。
Step 4
フライパンを慎重にひっくり返し、豚バラ肉がついている面を下にして焼きます。豚バラ肉がカリッとなるまで、中弱火を保ちながら、焦げ付かないように注意して焼いてください。豚肉の香ばしい風味が生地に移ります。
Step 5
豚バラ肉がカリッと焼けたら、再びひっくり返して豚バラ肉が上になるようにします。とんかつソースを全体にかけ、スプーンの背で優しく塗り広げます。お好みで、お好み焼き専用ソースを使っても美味しいです。
Step 6
とんかつソースの上に、マヨネーズを線状に絞りかけます。お箸を使い、マヨネーズの線を縦横に軽く引くと、おしゃれな模様になります。
Step 7
最後に、かつお節をたっぷりと振りかけたら、美味しいお好み焼きの完成です！熱でかつお節がゆらゆらと踊る様子は、食欲をそそります。
Step 8
熱々出来立てのお好み焼きは、冷たいビールとの相性抜群！最高のビールのお供になります。ぜひ、ご家族やご友人と楽しい時間をお過ごしください！
