매콤달콤 김치잡채밥
매콤달콤 김치잡채밥
초간단! 매콤달콤 김치잡채밥 레시피로 입맛 살리기
평소 잡채는 손이 많이 가는 음식이라고 생각하셨다면, 이 김치잡채밥 레시피를 주목해주세요! 김치, 양파, 돼지고기, 당면 단 4가지 핵심 재료만으로도 근사한 잡채밥을 뚝딱 완성할 수 있답니다. 김치의 매콤함과 돼지고기의 풍미, 그리고 당면의 쫄깃함이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 재료 준비부터 볶는 과정까지, 하나하나 자세히 알려드릴게요!
주재료- 당면 1줌 (약 100g)
- 잘 익은 김치 1주먹 (약 150g)
- 대파 1/4개
- 양파 1/2개
- 잡채용 돼지고기 100g
돼지고기 밑간- 소금 약간
- 후추 약간
- 다진 마늘 1큰술
양념- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 고춧가루 1/2큰술 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
- 다진 마늘 1큰술
양념- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 고춧가루 1/2큰술 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 당면을 준비합니다. 끓는 물에 당면을 넣고 약 20분 정도 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 나중에 볶을 때 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다. 불린 당면은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 2
각종 채소와 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰어 주세요. 김치는 속을 털어내고 적당한 크기로 썰어두면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 3
잡채용 돼지고기 100g은 키친타월로 핏물을 살짝 제거한 후, 밑간 재료인 소금 약간, 후추 약간, 다진 마늘 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 밑간을 하면 고기가 훨씬 부드럽고 풍미가 좋아집니다.
Step 4
달군 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 은은하게 파기름을 내주세요. 파 향이 충분히 올라오면 밑간해둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아 익혀줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 5
돼지고기가 거의 다 익었을 때, 썰어둔 김치와 양파를 넣고 함께 볶습니다. 김치가 투명해지고 양파가 살짝 익을 때까지 볶아주시면 됩니다. 김치의 신맛이 강하다면 설탕을 아주 약간 추가해도 좋습니다.
Step 6
이제 모든 재료가 어느 정도 익었으면, 미리 불려둔 당면과 물 2~3큰술 정도를 팬에 넣어줍니다. 물을 약간 넣으면 당면이 달라붙지 않고 양념이 잘 스며드는 데 도움이 됩니다.
Step 7
이어서 양념 재료인 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 1/2큰술 (선택 사항), 후추 약간을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 당면이 양념과 국물을 흡수하며 익을 때까지 젓가락으로 잘 저어가며 볶아주세요.
Step 8
볶는 과정에서 당면이 너무 뻑뻑해지거나 양념이 부족하다 싶으면, 물을 1~2큰술씩 조금씩 추가해가며 원하는 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 간을 보고 싱거우면 굴소스 1/2큰술을 약간 넣어 감칠맛을 더한 후, 참기름 1큰술을 둘러 윤기와 풍미를 더하면 맛있는 김치잡채밥 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요.
