とろけるような柔らかさ！冬の味覚、マサンイジョン（海苔のチヂミ）の作り方
とろけるような柔らかさ！冬の味覚、マサンイジョン（海苔のチヂミ）の作り方
冬の旬の味覚、マサンイジョンをふんわり美味しく作る秘訣
海の香りがたっぷり詰まった冬の旬の味覚、マサンイジョン！もちもちしながらも口の中でとろけるような柔らかい食感が自慢のマサンイジョンを、お家で簡単かつ美味しく作る方法を詳しくご紹介します。
主役のマサンイと生地の材料- 新鮮なマサンイ（海苔） 50g
- チヂミ粉 1カップ（約100g）
- きれいな水 100ml
- 新鮮な卵 1個
- 細かく刻んだ長ネギ 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 旨味を加える韓国醤油（クッカンジャン） 小さじ0.5
- 香ばしい風味のヨンドゥ（調味料） 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、マサンイの新鮮さを保つことが大切です！冷たい水でマサンイを2〜3回優しく振り洗いし、不純物を取り除いてください。強く洗いすぎるとマサンイが潰れてしまうことがあるので、優しく扱ってください。きれいに洗ったマサンイは、ザルにあげてしっかりと水気を切っておきましょう。
Step 2
大きめのボウルに水気を切ったマサンイを入れ、きれいな水100mlと新鮮な卵1個をそっと加えてください。卵がマサンイの生地をより一層柔らかくしてくれます。
Step 3
マサンイの風味を豊かにする、細かく刻んだ長ネギ大さじ1と、香ばしいみじん切りニンニク大さじ1を一緒に入れてください。これらの材料がマサンイの海の香りと合わさって、より深みのある味わいを生み出します。
Step 4
次に、チヂミ粉1カップ（約100g）を加えて生地を作っていきます。粉っぽさがなくなるまで、泡立て器や菜箸を使って混ぜながら、生地をよくこねてください。濃すぎず、薄すぎない、ちょうど良い濃さの生地を完成させるのがポイントです。
Step 5
生地に旨味を加えるために、韓国醤油（クッカンジャン）小さじ0.5と、香ばしい風味を引き出すヨンドゥ小さじ0.5を加えて味を調えます。味見をして、お好みで塩を少し加えても美味しいです。
Step 6
マサンイジョンは、エゴマ油（トゥルギルム）で焼くと特有の香ばしい風味が引き立ち、さらに美味しくなります！フライパンにサラダ油とエゴマ油を半々ずつ混ぜて熱し、中弱火で予熱してください。用意した生地をお玉で取り、フライパンに薄く広げながら、両面がきつね色になるまで焼けば、口いっぱいに広がる海の香りと柔らかい食感がたまらないマサンイジョンのできあがりです！
