Gambas Crudas Marinadas Picantes y Dulces (Yangnyeom Gejang) con Cangrejos Azules Congelados
Gambas Crudas Marinadas Picantes y Dulces (Yangnyeom Gejang) con Cangrejos Azules Congelados
Una Deliciosa Receta de Yangnyeom Gejang Hecha con Cangrejos Azules Congelados
Decidí preparar Yangnyeom Gejang con estos cangrejos azules congelados que parecían carnosos. Hice una cantidad generosa de salsa porque planeo usar el resto para otros platos. ¡Disfruta de este sabroso plato de cangrejos!
Ingredientes Principales- 2 paquetes de Cangrejos Azules Congelados
Ingredientes para la Salsa Especial de Marinado- 9 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 5 cucharadas de Salsa de Pescado Kkanari
- 2 cucharadas de Jin Ganjang (Salsa de Soja para sopa/guiso)
- 9 cucharadas de Sirope de Arroz (o Sirope de Maíz)
- 2 cucharadas de Maesil Cheong (Extracto de Ciruela)
- 1 Pera (tamaño mediano)
- 7 Chiles Rojos
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1/4 Zanahoria
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Semillas de Sésamo (para decorar)
- 9 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 5 cucharadas de Salsa de Pescado Kkanari
- 2 cucharadas de Jin Ganjang (Salsa de Soja para sopa/guiso)
- 9 cucharadas de Sirope de Arroz (o Sirope de Maíz)
- 2 cucharadas de Maesil Cheong (Extracto de Ciruela)
- 1 Pera (tamaño mediano)
- 7 Chiles Rojos
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1/4 Zanahoria
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Semillas de Sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los cangrejos azules congelados. Puedes enjuagarlos bajo agua fría corriente o dejarlos descongelar a temperatura ambiente. Es mejor marinarlos poco después de que se hayan descongelado ligeramente, ya que una descongelación excesiva puede afectar su frescura.
Step 2
Ahora, preparemos la base para nuestro sabroso adobo. En una licuadora, combine la pera pelada (1 mediana), la cebolla (1 mediana), la zanahoria (1/4) y los chiles rojos (7). Licúelos hasta obtener un puré suave. Una mezcla finamente licuada asegura una salsa suave y deliciosa.
Step 3
A la mezcla de verduras licuadas, agregue los ingredientes de la salsa. Incorpore Gochugaru (9 cucharadas, ajuste a su preferencia de picante), Jin Ganjang (2 cucharadas), Salsa de Pescado Kkanari (5 cucharadas), Maesil Cheong (2 cucharadas) y Sirope de Arroz (o Sirope de Maíz) (9 cucharadas) para darle dulzor. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 4
Es una buena idea hacer una tanda generosa de esta salsa especial. Separe aproximadamente 4 cucharadas de la salsa preparada para marinar los cangrejos. La salsa restante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador y usar para otros platos como arroz frito o salteados.
Step 5
¡Es hora de marinar los cangrejos! Cubra ligeramente los cangrejos descongelados con 2 cucharadas de Gochugaru. Luego, agregue las 4 cucharadas de la salsa especial que reservó y mezcle suavemente para cubrir. Tenga cuidado de no aplastar la carne del cangrejo mientras mezcla.
Step 6
Al mezclar los cangrejos con la salsa, use una cuchara o espátula para combinarlos rápida pero suavemente. Asegúrese de que la salsa se distribuya uniformemente. Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo para un acabado fragante. ¡Su delicioso Yangnyeom Gejang está listo! Puede disfrutarlo inmediatamente o dejarlo marinar en el refrigerador por un tiempo para que los sabores se profundicen.
