Kimbap de Kimchi Salteado y Tortilla de Hojas de Perilla Aromática
Kimbap de Kimchi Salteado y Tortilla de Hojas de Perilla Aromática
Kimbap Fácil con Dos Ingredientes Clave: Delicia de Kimbap de Kimchi
Se acerca la temporada de hacer kimchi, ¡y encontramos formas creativas de usarlo en todos los platos! Esta receta presenta kimchi salteado con carne de cerdo picada para un sabor profundo y sabroso, complementado con tortillas de hojas de perilla aromáticas para un toque único. La combinación de kimchi sazonado y la aromática tortilla de hoja de perilla crea un kimbap sorprendentemente delicioso, perfecto para cualquier ocasión. ¡Prueba esta receta sencilla pero satisfactoria!
Ingredientes para el Salteado de Kimchi- Kimchi picado finamente 2 + 1/2 tazas
- Cerdo picado 200g
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Cheongju (o vino de cocina) 2 cucharadas
- Pimienta negra 1/2 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el salteado de kimchi. Coloca 2 tazas y media de kimchi picado finamente en una sartén.
Step 2
Agrega 200g de cerdo picado, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de cheongju (o vino de cocina) y 1/2 cucharadita de pimienta negra a la sartén con el kimchi. Mezcla todo a fondo.
Step 3
Coloca la sartén a fuego medio y saltea los ingredientes hasta que el kimchi esté tierno y la mayor parte de la humedad se haya evaporado. Este salteado completo es clave para desarrollar el sabor. Una vez cocido, traslada el kimchi salteado a un tazón aparte y deja que se enfríe por completo.
Step 4
A continuación, hagamos las tortillas de hojas de perilla. Lava bien 2 manojos de hojas de perilla frescas (aproximadamente 42 hojas) y sécalas con papel de cocina. Asegurarte de que estén secas ayudará a que las tortillas se cocinen uniformemente. Pica toscamente las hojas de perilla secas con tijeras.
Step 5
En un bol grande, casca 8 huevos. Agrega 1/4 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Bate bien los huevos con un tenedor o batidor hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas.
Step 6
Engrasa ligeramente una sartén caliente con aceite. Vierte una fina capa de la mezcla de huevo batido en la sartén. Coloca las hojas de perilla picadas uniformemente sobre el huevo, asegurándote de que no se superpongan demasiado. Vierte un poco más de mezcla de huevo sobre las hojas de perilla para que se adhieran. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados, creando hermosas y fragantes tortillas de hojas de perilla. Haz varias de estas.
Step 7
Una vez que las tortillas de hojas de perilla se hayan enfriado por completo, córtalas en tiras gruesas tipo juliana. Cortarlas más gruesas proporcionará una textura más satisfactoria al comer el kimbap.
Step 8
Ahora, vamos a sazonar el arroz para el kimbap. En un bol grande, combina 4 tazones de arroz cocido tibio con 1 cucharada y media de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada y media de aceite de sésamo y 1/4 cucharadita de sal. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz, asegurando que todos los condimentos estén distribuidos uniformemente.
Step 9
Prepara para enrollar el kimbap. Coloca una hoja de alga nori para kimbap sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz sazonado finamente sobre el alga, dejando un borde de aproximadamente 1 cm en el extremo superior para ayudar a sellar el rollo.
Step 10
Coloca secuencialmente el kimchi salteado enfriado y las tortillas de hojas de perilla cortadas en juliana sobre el arroz. Usa la esterilla de bambú para enrollar el kimbap de forma apretada y firme, asegurándote de que los rellenos permanezcan en su lugar. Dobla los bordes mientras enrollas. ¡Tu delicioso kimbap de kimchi salteado está listo para disfrutar!
