上品な栗のデザート、ユランの作り方
上品な栗のデザート、ユランの作り方
美味しい韓国デザート「ユラン」のレシピ：栗を使ったヘルシーおやつ作り
茹でた栗で作る韓国伝統デザート「ユラン」は、材料も少なく、作り方もとてもシンプル（手間はかかりますが！）ですが、味わいは実に上品です。刺激的な味ではなく、香ばしく素朴な甘さが特徴で、ほんのりとした甘みも感じられます。ヘルシーなので、大人のおやつにもお子様のおやつにもぴったりです。栗本来の風味を活かした、高級感あふれるデザートをぜひお試しください。
材料- 栗 500g (茹でて皮をむいたもの)
- はちみつ 100g (お好みで調整)
- シナモンパウダー 小さじ2
調理手順
Step 1
まず、ユランを作るための栗を準備します。冷凍しておいた茹で栗があれば解凍して使います。生の栗を使う場合は、きれいに洗って柔らかくなるまで茹でてください。
Step 2
茹でた栗の皮をすべて剥きます。この工程がユラン作りで最も手間がかかる部分ですが、丁寧に皮を取り除くことで、なめらかなユランが出来上がります。
Step 3
皮をむいた栗500gを用意します。きれいに裏ごしするために、まずは栗をミキサーやフードプロセッサーに入れ、非常に細かく粉砕します。塊がなくなるまで細かくすることで、裏ごしが楽になり、なめらかな食感になります。
Step 4
細かく粉砕した栗を、細かいザルで裏ごしします。裏ごしすることで、カステラ生地のような非常にきめ細かい栗のペーストが完成します。ダマのない、滑らかな状態にしてください。
Step 5
裏ごしした栗のペーストにはちみつ100gを加えます。甘さがお好みの方は、はちみつの量を少し増やしても構いません。しかし、栗本来の香ばしい風味と味わいを活かすためには、あまり多く入れすぎない方が美味しいと感じます。100gでもそれほど甘すぎません。
Step 6
シナモンパウダー小さじ2を加えます。シナモンの爽やかな香りは栗の味と非常によく合います。シナモンパウダーは、栗を裏ごしする際に一緒にふるうと、より均一に混ざりやすくなります。
Step 7
はちみつが固まらないように、栗のペーストと均一によく混ぜ合わせます。ヘラや手を使って、材料が均等に混ざるようにこねるように混ぜてください。
Step 8
生地がよく混ざったら、一口で食べやすい大きさに丸めます。プレゼント用でなければ、手軽に食べられるように一口サイズにするのがおすすめです。
Step 9
もう少し特別にしたい場合は、栗の形に整えたり、可愛らしい形に丸めてみてください。お子様と一緒に作る場合は、クッキー型を使って様々な形にしても楽しいでしょう。
Step 10
お好みの形に整えたユランの表面に、ごまやシナモンパウダーを軽くまぶすと、可愛らしい栗の形が完成します！これでユラン作りの工程は終了です。シンプルですが、手間ひまかけたヘルシーなおやつが完成しました。
Step 11
形は違えど、味は変わらず素晴らしいです。特に栗の形に作ったユランは、見た目の楽しさも加わり、食べる時にさらに美味しく感じられます。心を込めて作ったユランを、ぜひ味わってください！
