Shinjeon Tteokbokki Buatan Rumah: Resep Spesial Ibu
Shinjeon Tteokbokki Buatan Rumah: Resep Spesial Ibu
Tingkatkan Camilan Anda: Gaya Shinjeon Tteokbokki Buatan Rumah dengan Bubuk Kari!
Ini adalah resep camilan lezat, yang diturunkan dari ibu ke anak perempuan, dirancang untuk meniru gaya ‘menu set’ populer yang ditemukan di kedai jajanan Korea. Nikmati makanan buatan sendiri yang lebih sehat dan dijamin lezat. Sempurna untuk camilan rumahan yang menghibur dan menarik! ^^
Bahan Tteokbokki & Saus- Kue beras tteokbokki: 4 sdm (siapkan sesuai selera)
- Otak-otak ikan: 1 bungkus (potong sesuai ukuran sekali gigit)
- Otak-otak ikan tusuk: 1 bungkus (untuk digoreng)
- Telur: 1-2 butir (rebus terlebih dahulu)
- Gochujang (pasta cabai Korea): 4 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1,5 sdm
- Kecap asin: 2 sdm
- Gula pasir: 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung): 4 sdm
- Bubuk kari: 2 sdm
- Lada hitam: sejumput
- Air: 500 ml (sekitar 2 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan saus spesial yang akan menentukan rasa tteokbokki Anda. Dalam mangkuk lebar, campurkan Gochujang (4 sdm), Gochugaru (1,5 sdm), kecap asin (2 sdm), gula pasir (1 sdm), oligosakarida (4 sdm), dan bahan rahasia resep ini: bubuk kari (2 sdm). Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Saus yang sudah disiapkan ini akan menghasilkan dasar yang lezat.
Step 2
Selanjutnya, siapkan otak-otak ikan untuk tteokbokki Anda. Potong otak-otak ikan biasa menjadi potongan seukuran sekali gigit, seperti segitiga atau persegi panjang. Anda bisa menggunakan otak-otak ikan tusuk apa adanya, atau memotongnya menjadi dua. Siapkan juga telur rebus yang sudah matang untuk disajikan bersama.
Step 3
Sekarang, saatnya memasak tteokbokki. Tuangkan 500 ml air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan saus yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan spatula atau sendok agar larut merata tanpa gumpalan. Anda akan segera mencium aroma pedas yang menggugah selera!
Step 4
Setelah saus tercampur rata dalam air mendidih, masukkan kue beras tteokbokki. Sebaiknya aduk perlahan untuk mencegahnya lengket satu sama lain. Kecilkan api menjadi sedang agar kue beras dapat menyerap rasa saat matang.
Step 5
Ketika kue beras mulai sedikit melunak, masukkan otak-otak ikan yang sudah dipotong. Aduk sesekali saat saus mengental dan rasa meresap ke dalam kue beras dan otak-otak ikan. Terus didihkan selama sekitar 5-7 menit, atau sampai saus mengkilap dan kue beras serta otak-otak ikan menjadi empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena kue beras bisa menjadi lembek.
Step 6
Mari kita buat otak-otak ikan goreng renyah (twig-odeng) untuk dinikmati bersama tteokbokki Anda! Panaskan wajan dengan minyak zaitun secukupnya di atas api sedang. Masukkan otak-otak ikan tusuk dan goreng hingga bagian luarnya berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik sesekali. Ini sangat lezat dicelupkan ke dalam saus tteokbokki!
