Ramen de Cerdo Irresistible (Estilo Gang Sik Dang)
Ramen de Cerdo Irresistible (Estilo Gang Sik Dang)
Prepara en Casa el Famoso Ramen de Cerdo de Jeju de ‘Gang Sik Dang’
¡Experimenta la sensación viral del popular programa coreano ‘Gang Sik Dang’! Esta receta lleva el adorado Ramen de Cerdo de Jeju directamente a tu cocina. Eleva un simple ramen instantáneo con una pasta de chile de sabor único y trozos de cerdo frito crujiente que lo transforman en una comida extraordinaria. ¡Prepárate para una mejora en tu ramen!
Ingredientes para el Ramen y Toppings- 100g de Lomo de Cerdo
- 50g de Mezcla para Freír (Harina para Tempura)
- Agua (para la masa), cantidad necesaria
- 1 paquete de Ramen Instantáneo
- Repollo rallado, al gusto
- Cebolleta picada, para decorar
- 1 Huevo
La Secreta Pasta Picante- 1/2 Cebolla
- 1 tallo de Cebolleta
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 5 cucharadas de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- Aceite de Cocina, para freír
- 1/2 Cebolla
- 1 tallo de Cebolleta
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 5 cucharadas de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- Aceite de Cocina, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Empecemos con la estrella del espectáculo: ¡la pasta picante! Corta finamente la cebolla y la cebolleta. (Consejo: Una proporción de 1:1 de cebolla y cebolleta, y 0.5 de ajo picado crea un sabor equilibrado). 2. En una sartén, combina la cebolla y cebolleta cortadas, y el ajo picado. Vierte suficiente aceite de cocina para cubrir generosamente los ingredientes, casi como si los estuvieras friendo lentamente. 3. Cocina a fuego bajo, permitiendo que los ingredientes se frían lentamente y su humedad se evapore. Esta fritura lenta es clave para desarrollar un sabor profundo. 4. Una vez que toda la humedad se haya evaporado y los ingredientes estén dorados y fragantes, retira la sartén del fuego. Incorpora los copos de chile rojo mientras la mezcla aún esté tibia pero no hirviendo. Mezcla bien. (Precaución: Agrega el gochugaru después de dejar que el aceite se enfríe un poco para evitar que se queme).
Step 2
Ralla un poco de repollo para un crujido refrescante y pica un poco de cebolleta para un aroma adicional. Reserva estos ingredientes.
Step 3
Corta el lomo de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Mide aproximadamente la mitad de la cantidad de mezcla para freír que de cerdo en volumen para la masa.
Step 4
Agrega la mezcla para freír a los trozos de cerdo. Añade gradualmente una pequeña cantidad de agua, mezclando hasta obtener una masa espesa que cubra bien el cerdo. Debe ser ligeramente firme, no líquida.
Step 5
En una sartén profunda o cacerola, calienta una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente (una gota de masa debería chisporrotear inmediatamente), introduce con cuidado los trozos de cerdo rebozados en el aceite. Para evitar que se agrupen, sepáralos suavemente con palillos o un tenedor mientras se fríen. Fríe hasta que estén dorados y crujientes.
Step 6
Retira los trozos de cerdo frito del aceite y colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Dejarlos enfriar un poco los hará aún más crujientes.
Step 7
Ahora, ¡vamos a cocinar el ramen! Usa un poco más de agua de la que normalmente usarías para una porción individual. Una vez hirviendo, añade el paquete de condimento del ramen y revuelve 1-2 cucharadas de tu pasta picante preparada para un toque extra. Ajusta la cantidad de pasta a tu nivel de picante preferido.
Step 8
Cuando el caldo vuelva a hervir vigorosamente, añade el repollo rallado y cocina por uno o dos minutos hasta que esté ligeramente tierno.
Step 9
Añade los fideos de ramen y cocina según las instrucciones del paquete. Una vez que los fideos estén cocidos, vierte el huevo batido y espolvorea con cebolleta picada para terminar. Transfiere cuidadosamente el ramen a un cuenco para servir. Finalmente, cubre generosamente con el cerdo frito crujiente para obtener el ramen de cerdo estilo ‘Gang Sik Dang’ definitivo.
