Salteado Dulce y Ácido de Champiñones Shiitake Crujientes
Salteado Dulce y Ácido de Champiñones Shiitake Crujientes
Salteado de Champiñones Shiitake Saludable y Delicioso, Ideal para Niños
Compré unos champiñones shiitake frescos en el mercado y decidí prepararlos como un delicioso salteado agridulce, ¡similar a como se prepara el pollo frito! Los champiñones shiitake crujientes por fuera y tiernos por dentro, cubiertos con una masa crujiente y mezclados con una salsa dulce y ácida, son un bocadillo nutritivo y encantador que disfrutarán grandes y pequeños. ¡Son también una excelente opción para la lonchera de los niños!
Ingredientes- 7 champiñones shiitake (aprox. 150g)
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 huevo
- 4 cucharadas de maicena (fécula de patata) (aprox. 40g)
- 1 taza de aceite de semilla de uva o aceite vegetal (aprox. 200ml) – para freír
Ingredientes para la Salsa- 6 cucharadas de salsa chili (aprox. 90ml)
- 3 cucharadas de miel o sirope de maíz (aprox. 45ml)
- 3 cucharadas de salsa de soja (aprox. 45ml)
- 1/2 cebolla picada finamente (aprox. 50g)
- 6 cucharadas de salsa chili (aprox. 90ml)
- 3 cucharadas de miel o sirope de maíz (aprox. 45ml)
- 3 cucharadas de salsa de soja (aprox. 45ml)
- 1/2 cebolla picada finamente (aprox. 50g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos los ingredientes. Limpia los tallos duros de los champiñones shiitake y córtalos en cuatro trozos. Retira las semillas de los pimientos rojo y verde, y córtalos en trozos de tamaño similar a los champiñones. Pica finamente la cebolla. Mide todos los ingredientes de la salsa y mézclalos en un bol.
Step 2
Rompe el huevo en un bol y bátelo bien con un tenedor o batidor de varillas. Sumerge los trozos de champiñón shiitake en el huevo batido, asegurándote de que queden uniformemente cubiertos. Luego, coloca los champiñones en una bolsa de plástico, añade 4 cucharadas de maicena y agita bien la bolsa. Esto creará una capa ligera de almidón en los champiñones, haciéndolos extra crujientes al freír.
Step 3
Calienta 1 taza de aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio. Ten cuidado de que el aceite no esté demasiado caliente. Coloca con cuidado los champiñones shiitake cubiertos de almidón en el aceite caliente, uno por uno. Tapa la sartén brevemente para ayudar a que los champiñones se cocinen por dentro. Una vez que la parte inferior de los champiñones esté dorada, dales la vuelta y fríe los otros lados hasta que estén dorados y crujientes. Retira los champiñones fritos con una espumadera o pinzas y colócalos en una rejilla forrada con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
Step 4
En una sartén aparte, añade los champiñones shiitake fritos, los pimientos rojo y verde cortados. Vierte la salsa preparada y añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia de jarabe, durante unos 1-2 minutos. Vigílala para evitar que se queme.
Step 5
Una vez que la salsa haya espesado, añade los champiñones shiitake fritos y los pimientos rojo y verde preparados a la salsa. Mezcla todo suavemente para asegurarte de que los champiñones y las verduras queden bien cubiertos con la salsa.
Step 6
Continúa salteando durante aproximadamente 1 minuto más, permitiendo que los sabores se mezclen, ¡y tu delicioso salteado agridulce de champiñones shiitake estará listo! Evita cocinar en exceso, ya que puede hacer que el rebozado crujiente se ablande. * Mantén el fuego encendido solo durante 1-2 minutos para terminar.
Step 7
Transfiere el salteado de champiñones shiitake agridulce terminado a un plato para servir. Espolvorea unas semillas de sésamo por encima para darle un sabor extra a nuez y ¡disfruta! Se recomienda servirlo inmediatamente mientras esté caliente. ^^
