Pancake Tahu Bergizi dan Berwarna-warni
Pancake Tahu Bergizi dan Berwarna-warni
Hidangan Tahu Sehat dan Lezat
Resep pancake tahu yang enak dan sehat menggunakan sayuran dari kulkas Anda.
Bahan Utama- 1/2 blok Tahu (sekitar 150g)
- 1/4 Zukini
- 1/4 Paprika (gunakan berbagai warna agar terlihat menarik)
- 1/4 Wortel
- 1 butir Telur
Bumbu Dasar- Garam secukupnya (atau garam biasa)
- Sejumput Lada Hitam
Saus Kecap Manis Asam- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sedikit Daun Bawang cincang
- Garam secukupnya (atau garam biasa)
- Sejumput Lada Hitam
Saus Kecap Manis Asam- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sedikit Daun Bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Peras tahu menggunakan kain saringan atau tisu dapur hingga kadar airnya benar-benar berkurang. Menekan dengan punggung pisau akan sangat membantu. Langkah ini penting agar pancake tahu tidak berminyak dan menjadi renyah.
Step 2
Pindahkan tahu yang sudah diperas ke dalam mangkuk dan hancurkan dengan garpu atau tangan. Menghancurkannya akan memudahkan pencampuran dengan bahan lain.
Step 3
Cuci zukini, wortel, dan paprika, buang bijinya, lalu cincang halus. Anda juga bisa menggunakan sayuran lain yang ada di kulkas seperti bawang bombay atau jamur. Mencincang sayuran hingga halus membuatnya lebih menarik, terutama untuk anak-anak.
Step 4
Tambahkan sayuran cincang, 1 butir telur, garam secukupnya, dan sejumput lada hitam ke dalam tahu yang sudah dihancurkan. Campur dan uleni hingga semua bahan tercampur rata. Sesuaikan rasa asin sesuai selera Anda.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah, lalu tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak goreng. Ambil sekitar 1 sendok makan adonan tahu untuk setiap pancake, lalu pipihkan sedikit membentuk bulatan kecil. Hati-hati jangan sampai wajan terlalu panas karena bisa cepat gosong.
Step 6
Masak sekitar 3-4 menit di setiap sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Pastikan tahu dan sayuran matang sempurna. Setelah matang, angkat pancake dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Tata dengan rapi di piring saji.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka, 1 sendok makan oligosakarida, dan sedikit daun bawang cincang. Jika Anda suka pedas, bisa ditambahkan sejumput bubuk cabai. Saus cocolan ini akan sangat melengkapi pancake tahu yang gurih.
