Ensalada de Hojas de Perilla con Aderezo de Doenjang (Pasta de Soja Coreana)
Ensalada de Hojas de Perilla con Aderezo de Doenjang (Pasta de Soja Coreana)
Deliciosa Ensalada de Hojas de Perilla con Doenjang
Un acompañamiento delicioso y saludable hecho al sazonar hojas de perilla frescas con doenjang (pasta de soja coreana) sabrosa. Las aromáticas hojas de perilla combinadas con el rico sabor del doenjang crean un plato que sin duda estimulará tu apetito.
Ingredientes Principales- 300g de hojas de perilla frescas (recortadas y lavadas a fondo)
Aderezo- 2 cucharadas de doenjang tradicional bajo en sodio (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para aroma y riqueza)
- 2 cucharadas de doenjang tradicional bajo en sodio (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para aroma y riqueza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara cuidadosamente las hojas de perilla. Retira los tallos duros o las hojas marchitas. Lava suavemente cualquier tierra adherida a las raíces bajo agua corriente. Este paso de preparación asegura un sabor limpio sin sabores terrosos desagradables.
Step 2
Blanquea las hojas de perilla preparadas en agua hirviendo muy brevemente. Las hojas de perilla son tiernas y se cocinan rápidamente. El blanqueo durante solo 10-20 segundos ayuda a retener su textura crujiente y sus nutrientes. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas y perder su delicioso sabor.
Step 3
Inmediatamente después de blanquear, escurre las hojas de perilla y enjuágalas bajo agua fría o corriente para enfriarlas. Esto ayuda a mantener las hojas frescas y vibrantes, conservando su hermoso color verde durante el proceso de cocción.
Step 4
Exprime suavemente el exceso de agua de las hojas de perilla y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Coloca las hojas cortadas en un bol para mezclar. Cortarlas en un tamaño manejable hará que sean más fáciles de comer.
Step 5
Ahora es el momento de incorporar el delicioso aderezo. Añade el doenjang bajo en sodio, el ajo picado, las semillas de sésamo tostadas y el aceite de sésamo al bol con las hojas de perilla. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Puedes ajustar la cantidad de doenjang según su salinidad. Añadir una cantidad generosa de semillas y aceite de sésamo realzará los sabores a nuez y aromáticos. Mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes se distribuyan de manera uniforme sin romper las hojas.
