겉바속촉 양배추 두부구이: 초간단 건강 반찬
겉바속촉 양배추 두부구이: 초간단 건강 반찬
입맛 없을 때 딱! 별미 중의 별미! 두부와 양배추의 환상적인 콜라보, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부구이 레시피!
세상에서 가장 쉬운 요리! 두부와 신선한 양배추를 활용한 건강하고 맛있는 두부구이, 후회 없을 맛을 보장합니다!
주재료- 단단한 두부 400g
- 신선한 양배추 적당량
- 소금 약간
- 후추 약간
- 들기름 약간
양념장- 진간장 2 큰술
- 새콤달콤 식초 0.5 큰술
- 매콤한 고춧가루 1 작은술
- 진간장 2 큰술
- 새콤달콤 식초 0.5 큰술
- 매콤한 고춧가루 1 작은술
조리 방법
Step 1
두부의 겉면을 바삭하게, 속은 부드럽게 만들기 위해 두부는 약 1.5cm 두께로 도톰하게 썰어 준비해주세요. 단단한 부침용 두부를 사용하면 더욱 좋습니다!
Step 2
두부 표면의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요해요. 양면 골고루 소금과 후추로 가볍게 밑간을 해주시면 맛이 더욱 깊어집니다. (양념장이 맛있어서 밑간은 생략하셔도 괜찮아요!)
Step 3
달궈진 팬에 들기름을 넉넉히 둘러주세요. 들기름 특유의 고소한 향이 두부와 양배추의 풍미를 한층 끌어올려줍니다. 올리브유, 참기름, 또는 일반 식용유도 대체 가능합니다.
Step 4
밑간한 두부를 팬에 올리고, 중간 불에서 노릇하게 구워주세요. 타닥타닥 맛있는 소리가 날 때까지 기다려주세요!
Step 5
두부가 익는 동안, 깨끗하게 씻은 양배추는 물기를 제거한 후 준비합니다. 씹는 식감을 살리기 위해 너무 얇지 않게 썰어주는 것이 좋아요.
Step 6
양배추의 단단한 심지 부분을 제거하고, 아삭한 식감이 살아있도록 약 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 만약 자투리 양배추를 활용하신다면, 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 모두 넣어주세요.
Step 7
두부와 양배추가 맛있게 익어가는 동안, 간단하면서도 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 진간장, 새콤한 식초, 그리고 약간의 고춧가루를 섞어주기만 하면 끝! 취향에 따라 샐러드 드레싱을 활용해도 아주 맛있습니다.
Step 8
혹시 양배추를 너무 많이 준비하셨다면, 걱정 마세요! 남은 양배추는 채 썰어 밀폐 용기에 담아 냉장 보관했다가 다음날 신선한 샐러드로 즐기셔도 좋습니다.
Step 9
준비된 그릇에 구운 두부와 볶은 양배추를 보기 좋게 담아내세요. 따끈한 두부 위에 채 썬 양배추를 듬뿍 얹고, 양념장을 살짝 찍어 먹으면! 훌륭한 저녁 반찬은 물론, 가벼운 술안주로도 손색없답니다. 맛있게 즐기세요!
