Sup Rumput Laut Sapi (So-gogi Miyeokguk) yang Lezat
Sup Rumput Laut Sapi (So-gogi Miyeokguk) yang Lezat
Resep Miyeokguk Sapi yang Menggugah Selera: Rahasia Rasa Lezat Menggunakan Air Rendaman Rumput Laut
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep istimewa untuk membuat So-gogi Miyeokguk, sup rumput laut sapi yang lezat dan bergizi. Saya akan berikan tips rahasia untuk kuah yang kaya rasa dan mendalam, serta panduan langkah demi langkah yang mudah diikuti bahkan oleh pemula sekalipun. Dijamin bikin nagih!
Bahan-bahan- 25g Rumput Laut Kering (Miyeok)
- 1.5L Air (termasuk air untuk merendam rumput laut)
- 200g Daging Sapi (sandung lamur atau potongan sup), potong seukuran sekali suap
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdt Garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 25g rumput laut kering. Cuci bersih rumput laut di bawah air mengalir beberapa kali. Kemudian, rendam dalam 1.5L air selama kurang lebih 20-30 menit hingga rumput laut benar-benar lunak dan mengembang. Penting: Jangan buang air rendaman rumput laut ini! Air ini adalah kunci kelezatan kuah sup Anda.
Step 2
Setelah rumput laut lunak, peras airnya hingga benar-benar kering. Potong-potong rumput laut menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 3-4 cm. Memotongnya dengan ukuran yang pas akan membuatnya lebih nyaman saat disantap.
Step 3
Siapkan 200g daging sapi (potongan sandung lamur atau potongan untuk sup) dengan memotongnya seukuran sekali suap. Ada tips tambahan agar sup lebih lezat: lumuri daging sapi yang sudah dipotong dengan 1 sdm kecap asin Korea, aduk rata, dan diamkan sekitar 10 menit sebelum dimasak. Proses ini akan membuat daging lebih empuk dan kaya rasa, yang akan meningkatkan cita rasa sup secara keseluruhan.
Step 4
Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga permukaan daging berubah warna menjadi sedikit kecoklatan.
Step 5
Setelah daging sapi agak matang, masukkan potongan rumput laut ke dalam panci dan tumis bersama. Tumis hingga warna rumput laut berubah menjadi hijau cerah dan tampak berkilau. Proses ini akan mengeluarkan aroma dan rasa terbaiknya. Kemudian, tuangkan seluruh air rendaman rumput laut ke dalam panci. Air inilah yang akan menjadi dasar rasa sup yang nikmat!
Step 6
Tambahkan lagi 1 sdm kecap asin Korea untuk menambah rasa. Ingat, daging sapi sudah dimarinasi, jadi sebaiknya cicipi kuah dan sesuaikan rasa nanti jika perlu.
Step 7
Masukkan 1 sdm bawang putih cincang halus. Aroma bawang putih akan berpadu sempurna dengan rumput laut dan daging sapi, menciptakan rasa yang lebih kaya dan lezat.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sdt garam untuk menyempurnakan rasa. Sebaiknya mulai dengan sedikit garam dan tambahkan lagi sesuai selera Anda. Jangan terlalu banyak menambahkan garam di awal proses.
Step 9
Masak sup hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan rasanya menyatu. Cicipi kembali kuah dan sesuaikan rasa akhir dengan garam jika diperlukan. Bagi saya, takaran ini sudah pas dan menghasilkan rasa yang lezat. Nikmati kuah sup yang jernih dan kaya rasa!
Step 10
Sup rumput laut sapi yang lezat dan bergizi kini siap disajikan! Sajikan selagi hangat bersama semangkuk nasi putih hangat untuk hidangan yang sangat memuaskan dan menyehatkan. Sup ini adalah pilihan menu rumahan yang sempurna untuk seluruh keluarga.
