Acar Melon Korea Pedas Manis
Acar Melon Korea Pedas Manis
Cara Mudah Membuat Acar Melon Korea Renyah Pedas Manis dalam 4 Hari Tanpa Dimasak!
Musim melon Korea telah tiba! Kami hadirkan resep acar melon Korea renyah dengan rasa pedas manis yang bisa Anda nikmati lebih lama. Dengan menghilangkan kelembapan terlebih dahulu lalu merendamnya dalam bumbu gurih, acar ini siap disantap dalam 4 hari saja. Kami akan tunjukkan proses lengkapnya langkah demi langkah dalam video ini, termasuk hasil akhir acar yang menggugah selera. Silakan jadikan panduan Anda. Terima kasih dan selamat mencoba!
Bahan Marinasi Awal Acar Melon Korea- 4kg Melon Korea
- 2L Soju (minuman beralkohol Korea)
- 1L Air
- 200g Garam Laut Kasar
- 200g Gula Merah
Bahan Bumbu Perendam Tahap Kedua Acar Melon Korea- 500ml Kecap Asin Gelap
- 500ml Kaldu Ikan Teri
- 500ml Soju
- 250ml Cuka
- 250ml Sirup Jagung
Bahan Sayuran Tahap Kedua Acar Melon Korea- 100g Bawang Putih
- 2 Buah Bawang Bombay
- 1 Buah Paprika Merah
- 5 Buah Cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 500ml Kecap Asin Gelap
- 500ml Kaldu Ikan Teri
- 500ml Soju
- 250ml Cuka
- 250ml Sirup Jagung
Bahan Sayuran Tahap Kedua Acar Melon Korea- 100g Bawang Putih
- 2 Buah Bawang Bombay
- 1 Buah Paprika Merah
- 5 Buah Cabai Cheongyang (cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong ujung kedua sisi dari 4kg melon Korea. Potong melon yang lebih kecil menjadi dua bagian dan melon yang lebih besar menjadi empat bagian. Kemudian, gunakan sendok untuk mengeluarkan biji dari bagian tengahnya dengan hati-hati. Sangat penting untuk membuang biji sepenuhnya agar acar tidak menjadi lembek selama proses perendaman. Setelah biji dibuang, bilas melon dengan lembut di bawah air mengalir. Karena ini adalah resep acar tanpa dimasak, membilas dengan air tidak masalah. Setelah dicuci bersih, tiriskan potongan melon di saringan dengan sisi potongan menghadap ke bawah agar kelembapan berlebih bisa keluar.
Step 2
Keringkan melon Korea selama dua hari. Karena melon Korea adalah buah yang lembut dan halus, lebih efektif menggunakan campuran soju dan 1L air untuk mengeluarkan kelembapan, daripada hanya soju saja. Tambahkan 200g garam laut kasar, yang berfungsi sebagai pengawet dan membantu menghilangkan kelembapan. Selanjutnya, tambahkan 200g gula merah untuk menambah rasa manis dan membantu mengeluarkan lebih banyak air. Penting untuk melarutkan gula dan garam sepenuhnya sebelum menuangkannya ke atas melon untuk mempercepat proses pengeringan. Pastikan garam dan gula larut sempurna untuk hasil terbaik. Saat menata melon dalam wadah, susun dengan sisi potongan menghadap ke atas untuk membantu pengeringan kelembapan. Tuangkan larutan yang telah disiapkan ke atas melon dan ulangi proses penataan. Setelah semua melon berada di dalam wadah, tekan dengan kuat, tutup wadah, dan biarkan berfermentasi. Penting untuk membuka tutupnya sekali sehari untuk membuang cairan yang terkumpul akibat osmosis. Proses ini, yang diulang selama dua hari, akan cukup mengeringkan melon, menghasilkan tekstur yang kenyal. Pastikan untuk membalik melon secara berkala untuk memastikan pengeringan kelembapan yang merata.
Step 3
Setelah dua hari, pindahkan acar melon Korea yang sudah kering dan kenyal ke wadah lain tanpa membilasnya, dan biarkan sisa airnya menetes. Pada tahap ini, melon telah kehilangan kelembapan tetapi belum menyerap rasa. Sekarang, saatnya untuk tahap perendaman kedua untuk memasukkan rasa dan melanjutkan fermentasi. Untuk bumbu perendam tahap kedua, campurkan 500ml kecap asin gelap, 500ml kaldu ikan teri, 500ml soju, 250ml cuka, dan 250ml sirup jagung. Anda akan perhatikan bahwa kami menyiapkan bumbu dalam jumlah yang banyak. Ini karena melon, yang telah kehilangan kelembapan, akan menyerap lebih banyak cairan. Pertama, tata potongan melon yang sudah ditiriskan di dasar wadah. Kemudian, tambahkan bahan sayuran tahap kedua: 100g bawang putih iris tipis, 2 bawang bombay iris, 1 paprika merah iris, dan 5 cabai Cheongyang iris, tata dengan menarik. Terakhir, tuangkan bumbu perendam yang telah disiapkan ke atas semuanya untuk menyelesaikan persiapan tahap kedua. Pastikan bumbu merendam melon dan sayuran dengan melimpah.
Step 4
Acar melon Korea Anda yang lezat kini telah selesai! Setelah dua hari tambahan fermentasi tahap kedua, acar menjadi sangat kenyal dan matang dengan baik. Anda bisa menikmatinya langsung seperti ini. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa memisahkan potongan acar melon dari sayuran dan bumbunya, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es, dan nikmati kapan saja. Saat siap makan, cukup potong sesuai ukuran yang diinginkan. Cobalah membuat acar melon Korea buatan sendiri yang lezat ini yang bisa disimpan lama!
