新鮮サンチュの和え物（サンチュ・コッチョリ）：屋上菜園の恵みを活かした超簡単家庭料理
新鮮サンチュの和え物（サンチュ・コッチョリ）：屋上菜園の恵みを活かした超簡単家庭料理
新鮮サンチュの和え物（サンチュ・コッチョリ）の作り方、家庭料理に最適な簡単菜園野菜料理
今日の家庭料理レシピは、屋上菜園で採れた新鮮な野菜を使ったサンチュの和え物です。雨の予報があったので、早速収穫して和えてみました。夏になると食卓によく登場するサンチュの和え物は、採れたての野菜をさっと和えるだけなので、レシピと呼ぶのが少し恥ずかしいくらい簡単な料理です！サンチュは包み野菜としても最適ですが、そのままご飯に添えても美味しい一品になります。初心者でもあっという間に作れる、簡単なのに美味しいコッチョリ（和え物）のレシピを公開します！
主な材料- 新鮮なサンチュとその他の包み野菜 110g
- パプリカ 少々
- カニカマ 少々
和え衣の材料- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5
- 醤油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- オリゴ糖 小さじ1（または砂糖）
- 砂糖 小さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 少々
- 酢 適量（お好みで）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5
- 醤油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- オリゴ糖 小さじ1（または砂糖）
- 砂糖 小さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 少々
- 酢 適量（お好みで）
調理手順
Step 1
雨の予報を受けて、急いで屋上菜園から収穫してきた野菜たちです。思ったよりたくさん種類がありますね！嬉しくなります。ほとんど毎日、このくらいの量が収穫できるんですよ。
Step 2
サンチュをはじめとする全ての野菜は、流水で丁寧に洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気が多いと味が薄くなってしまうことがあります。
Step 3
数日前にムサン（大根の薄切り和え）を作った際に、余ったパプリカとカニカマを加えてみます。パプリカは食べやすい大きさに切り、カニカマもほぐすか、食べやすい長さに切って準備します。これらの材料が、彩りと風味を加えてくれますよ。
Step 4
美味しい和え衣を作りましょう。ボウルにコチュカル、醤油、ニンニクみじん切り、オリゴ糖、砂糖、ごま油、炒りごまをすべて入れ、よく混ぜ合わせます。酸味が好きな方は、お酢を少量加えても美味しいです。私はさっぱり感を出すために、少しだけお酢を加えました。
Step 5
大きめのボウルに、水気を切ったサンチュと、準備しておいたパプリカ、カニカマをすべて入れます。
Step 6
あらかじめ作っておいた和え衣を野菜の上にかけて、手で優しく和えてください。野菜が潰れないように、ふんわりと混ぜるのがポイントです。サンチュの和え物は、食べる直前に和えるのが一番！そうすることで、シャキシャキとした食感が楽しめます。早めに和えてしまうと、野菜から水分が出てしんなりしてしまうので注意してくださいね。この美味しい和え物があれば、どんな食事も一層豊かになります。
