明太子（ミョンラン）のフリッタータ：クリーミーで風味豊かなイタリアンオムレツ
明太子（ミョンラン）のフリッタータ：クリーミーで風味豊かなイタリアンオムレツ
イタリア風オムレツ「フリッタータ」と、旨味たっぷりの明太子（ミョンラン）の絶妙な組み合わせ！簡単なのに本格的なブランチメニューをご紹介します。
フリッタータ（Frittata）とは？Wikipediaによると：フリッタータはオムレツに似たイタリア料理です。細かく刻んだ野菜、肉、チーズ、パスタなどが具材として入ります。パイ皿に生地を作り、その上にフリッタータを乗せるとキッシュになり、じゃがいもをたっぷり入れてフリッタータを作るとスパニッシュオムレツになります。形を整えるのに時間を費やし、底を焦がしてしまう普通のオムレツに比べて、フリッタータはより簡単に作れて、切り分けて食べるのが豪華に見えるので、時々フリッタータでホームブランチを楽しむのもおすすめです。
材料- 明太子（ミョンラン） 大さじ1〜2（皮を取り除き、中身のみ使用）
- 新鮮な卵 2〜3個
- 長ねぎ 2本（小口切り）
- ミニトマト 3〜4個（4等分または食べやすい大きさに）
- 無塩バター 小さじ1
- にんにく 3かけ（みじん切り）
- モッツァレラチーズ（シュレッド） カップ2/3（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まずは、フリッタータに使う全ての材料を準備しましょう！明太子は皮から中身を取り出し、フォークなどで軽くほぐしておきます。長ねぎはきれいに洗い、小口切りにします。ミニトマトはヘタを取り、4等分または食べやすい大きさに切ってください。にんにくは包丁の腹などで潰してから、みじん切りにします。卵はボウルに割り入れ、白身のコシを切るようにして滑らかになるまで溶きほぐしておきましょう。
Step 2
準備ができたらすぐに調理に取りかかれるように、材料を近くに並べておきます。オーブンを使用する場合は、180℃に予熱を開始してください。オーブンがない場合でも、電子レンジで代用できますのでご安心ください！
Step 3
フリッタータを焼くフライパンは、手のひらサイズくらいのなるべく小さいものを選ぶのがおすすめです。そうすることで、卵がきれいに膨らみ、中までしっかりと火が通ります。もし可愛いミニサイズのスキレットがあれば、さらに素敵に仕上がりますよ！
Step 4
準備したフライパンを弱火にかけ、バターを加えてゆっくりと溶かしていきます。フライパンを傾けながら溶かすと、全体に均一にバターがコーティングされます。
Step 5
バターが溶けたら、みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで炒めます。焦げ付かないように注意しながら、中弱火で炒めましょう。食欲をそそるにんにくの香りが家中に広がり、ご家族は「何を作ってるの〜？」と興味津々になるはずです！
Step 6
にんにくの香りが十分に出たら、切ったミニトマトを加えて、にんにくと一緒にさっと炒めます。トマトが少し柔らかくなり、甘みが出てくるでしょう。
Step 7
次に、刻んだ長ねぎを加えて、他の材料と軽く混ぜ合わせながら炒めます。長ねぎのみずみずしい香りが加わり、より豊かな風味になります。
Step 8
いよいよ、準備しておいたほぐし明太子をフライパンに加える番です。明太子の塩気と旨味が、他の具材と絶妙に絡み合います。
Step 9
明太子が温まり、他の具材と均一に混ざるように軽く炒め合わせます。明太子が焦げ付かないように注意し、30秒〜1分程度炒めるだけで十分です。具材の旨味が一体となるゴールデンタイムです！
Step 10
炒めた具材をフライパン全体に平らに広げたら、溶き卵の1/3量ほどをまず流し入れます。残りは取っておきましょう。卵が具材の間に行き渡るのを少し待ちます。
Step 11
チーズがお好きな方は、卵液を少し流し入れた上に、用意したモッツァレラチーズを均一に散らします。チーズが溶けると、フリッタータがさらに美味しく、見た目も豪華になりますよ。
Step 12
最後に、残しておいた溶き卵を流し入れて、チーズと具材を完全に覆います。ごく弱火にし、フライパンに蓋をして約3分間、じっくりと火を通します。こうすることで、フライパンの底が焦げ付かず、卵がゆっくりと固まっていきます。
Step 13
火を止め、180℃に予熱しておいたオーブンにフライパンごと入れて、3〜4分焼きます。オーブンがない場合は、電子レンジで代用できます。電子レンジの場合は、フライパンごと入れて、約30秒〜1分ほど加熱してください。卵が完全に固まり、チーズがとろけて美味しそうに膨らんだら完成です。
Step 14
オーブンや電子レンジから取り出し、フライパンを食卓に移すと、まるで魔法のように、こんもりとしたフリッタータが完成しています。「ジャジャーン！」と思わず声が出てしまうことでしょう。
Step 15
完成した明太子フリッタータの上に、お好みでパセリのみじん切りや黒こしょうを sprinkle すると、より一層美味しそうな仕上がりに。温かいうちに切り分けて、召し上がってください。明太子の塩気と、ふわふわの卵、新鮮な野菜の組み合わせが、素晴らしい一皿となるはずです！
