豚肉とニンニクの芽のチャーハン
豚肉とニンニクの芽のチャーハン
美味しい一皿料理：豚肉とニンニクの芽のチャーハン！
香りの良い柔らかいニンニクの芽を使って、美味しいチャーハンを作りましょう。ひき肉をたっぷり加えて、タンパク質も満点の一皿に仕上げます。風味豊かで食感も楽しめる、満足感のあるチャーハンです。
材料- ニンニクの芽 13〜15本（新鮮でまっすぐなものを選んでください）
- 豚ひき肉 200g
- 温かいご飯 2膳分
- サラダ油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ0.5
- 塩（味調整用）
- こしょう（仕上げ用）
豚肉の下味調味料（大さじ計量）- 醤油 大さじ2
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
- 砂糖 大さじ0.3（約小さじ1/3）
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ2
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
- 砂糖 大さじ0.3（約小さじ1/3）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
新鮮なニンニクの芽は、濃い緑色でまっすぐ伸びているものを選びましょう。硬い根元部分は切り落とし、ニンニクの芽を約0.5cmの長さに細かく刻んでください。細かく切ることで、チャーハンにきれいに混ざり合います。
Step 2
ボウルに豚ひき肉200gと下味調味料の醤油大さじ2、料理酒大さじ1、砂糖大さじ0.3、そしてこしょう少々を加えて、手でよく揉み込んでください。調味料が全体に行き渡るように、しばらく置いて味をなじませます。
Step 3
中火で予熱したフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、下味をつけた豚ひき肉を加えて、塊にならないようにほぐしながら炒めます。豚肉に火が通り、全体が白っぽくなるまで炒めましょう。
Step 4
豚肉の表面が白っぽく色が変わってきたら、細かく刻んだニンニクの芽を加え、塩ひとつまみを振ります。ニンニクの芽が少ししんなりするまで、約2分間一緒に炒め合わせます。
Step 5
温かいご飯2膳分をフライパンに加え、しゃもじでご飯の塊をほぐしながら、豚肉やニンニクの芽と均一に混ざるように炒め合わせます。オイスターソース大さじ0.5を加え、味見をして足りないようであれば塩で調整してください。オイスターソースで旨味を加え、塩でさっぱりと仕上げるのがおすすめです。
Step 6
ここから強火にし、チャーハンの水分を飛ばすイメージで手早く炒めましょう。ご飯一粒一粒がパラパラになり、フライパンから「カチカチ」という音がするくらいまでしっかりと炒め上げます。最後にこしょうを軽く振って香りをつけたら、美味しい豚肉とニンニクの芽のチャーハンの完成です！♡
Step 7
強火で炒めることで、ご飯がくっつかずパラパラになり、食感が良くなります。細かく刻んで炒めたニンニクの芽は、ニンニク特有の強い香りや味はほとんど感じられなくなるので、ニンニクの芽が苦手なお子さんでも、おいしく食べさせることができますよ。まるで魔法のように騙せます！笑
Step 8
豚肉に下味がついているので、オイスターソースで旨味を少し加え、塩で味を調えれば、さっぱりとして美味しいチャーハンが楽しめます。ここに温かい卵スープや、あっさりした味噌汁などを添えれば、立派な一皿料理として申し分ありません。本当に満足感のある食事になるはずです！
