ピリ辛で美味しいスープ떡볶い
ピリ辛で美味しいスープ떡볶い
みんな大好き！国民的おやつ、ピリ辛スープ떡볶いのレシピ
何度食べても飽きない、떡볶이（トッポッキ）の魅力！今日は特に、スープをすすって食べるのにぴったりな、スープ떡볶いを作ってみましょう。冷蔵庫にある野菜をたっぷり加えて、ボリューム満点で美味しく楽しんでください。辛さ、甘さ、塩味の完璧なバランスが食欲をそそる、みんなに愛される国民食です。
主な材料- 玄米トッポッキ餅 1パック（約300g）
- 玉ねぎ 1個
- キャベツ ひとつかみ
- にんじん 1/5本
- エリンギ 1本
- 長ねぎ 少々
調味料- 煮干しと昆布の出汁 2カップ（400ml）
- コチュジャン 大さじ2.5
- 細かいコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 梅シロップ 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ0.5
- 砂糖 小さじ0.5
- 煮干しと昆布の出汁 2カップ（400ml）
- コチュジャン 大さじ2.5
- 細かいコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 梅シロップ 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ0.5
- 砂糖 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、トッポッキに使う野菜を準備しましょう。冷蔵庫にある様々な野菜を活用してもOKです。今回は玉ねぎ1個、キャベツひとつかみ、にんじん1/5本、エリンギ1本を用意しました。全ての野菜はきれいに洗い、トッポッキと一緒に食べやすい大きさに切ってください。玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、にんじんとエリンギは形を活かして切ると見た目も良くなります。
Step 2
美味しいトッポッキの基本は、なんといっても出汁！鍋に水、昆布、だし用の煮干しを入れて中火で約10分煮て、濃厚な煮干しと昆布の出汁を作ります。出汁が出たら具材は取り除き、出汁だけを別に準備しておきましょう。昆布は煮すぎると苦味が出ることがあるので注意してください。
Step 3
トッポッキ餅は冷凍されたものであれば、熱湯に入れて30秒から1分ほどさっと茹でてください。こうすることで餅が柔らかくなり、味がよく染み込み、より一層美味しくいただけます。茹でた餅は冷水で洗い、水気を切って準備しておきます。（冷蔵の餅の場合は省略可能です）
Step 4
では、トッポッキの味を左右する調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ2.5、細かいコチュカル大さじ1、醤油大さじ1、梅シロップ大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ0.5、砂糖小さじ0.5を全て入れ、均一によく混ぜ合わせます。調味料がよく混ざることで、トッポッキの味がより深まります。
Step 5
広めのフライパンに少量のサラダ油をひき、中火で予熱した後、切った玉ねぎを最初に入れて、透明になるまで炒めます。玉ねぎを先に炒めることで甘みが増し、トッポッキのスープがよりすっきりと深い味わいになります。
Step 6
玉ねぎがある程度炒まったら、切ったにんじんとキャベツを入れて一緒に炒めましょう。野菜が少ししんなりするまで炒めたら、最後に食べやすく切ったエリンギを加えて全体がよく混ざるように炒めます。このように野菜を先に炒めることで、野菜の風味が活かされ、トッポッキがさらに美味しくなります。
Step 7
炒めた野菜に、準備しておいた煮干しと昆布の出汁2カップを注ぎ、ぐつぐつと沸騰させます。スープが沸騰したら、茹でておいた玄米トッポッキ餅を入れ、作った調味料を全て加えます。餅と調味料がよく絡むように、手早く混ぜながら煮てください。餅に調味料が均一に染み込むように3〜4分ほど煮ると良いでしょう。
Step 8
最後に、斜め切りにした長ねぎを加えて一煮立ちさせたら、美味しいスープ떡볶いの完成です！長ねぎの香ばしい風味が加わり、さらに美味しくなります。熱々をすぐに器に盛り付ければ、湯気が立ち上る美味しいスープ떡볶いを楽しめます。ご飯を混ぜて食べても絶品ですよ！
