簡単！海苔の和え物（キム・ムチム）レシピ：ペク・ジョンウォン風おかず
簡単！海苔の和え物（キム・ムチム）レシピ：ペク・ジョンウォン風おかず
簡単で美味しい海苔の和え物の作り方（ペク・ジョンウォン風レシピ）
お歳暮などでたくさんいただく海苔、そのまま食べるのはもったいないですよね？ ペク・ジョンウォンさんのレシピを参考に、旨味たっぷりな海苔の和え物を作ってみませんか。ご飯が何杯でも進む、最高の副菜が完成します。誰でも簡単に作れる超簡単レシピで、美味しい家庭料理を楽しみましょう。
主な材料- 海苔（韓国のり、または焼き海苔）10枚
- 万能ねぎ 5本
- 使い捨てビニール袋 1枚
- 炒りごま 大さじ1
調味料（韓国の食卓スプーン計量）- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
万能ねぎはきれいに洗い、お好みで細かく刻むか、2〜3cm程度の少し太めに切ってください。太めに切ると食感が残り、より美味しくなります。
Step 2
熱したフライパンに油をひかず、海苔を乗せます。海苔の表裏を返しながら、弱火で香ばしく焼き上げてください。焦げ付かないように注意し、軽くパリッとするくらいまで焼くのがポイントです。
Step 3
よく焼いた海苔は、手で直接ちぎるよりも、使い捨てのビニール袋を使うと、よりきれいで簡単に細かくできます。焼いた海苔をビニール袋に入れ、袋の上から手で揉むようにして、食べやすい大きさに砕いてください。思った以上に簡単に砕けて驚くはずです！
Step 4
ボウルに醤油大さじ2、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜて調味料をあらかじめ作っておきます。甘味・塩味・香ばしさの黄金比率です。
Step 5
砕いた海苔を大きめのボウルに移し、作っておいた調味料を大さじ1ずつ加えながら、優しく和えてください。一度にすべて加えず、少しずつ加えながら味を調整するのが大切です。
Step 6
海苔に味がなじんだら、用意しておいた万能ねぎを加え、調味料が全体に均一に絡むよう、軽く揉みこむように和えます。強く揉みすぎると海苔が崩れてしまうので、優しく扱ってください。
Step 7
最後に、香ばしさをプラスする炒りごまを大さじ1杯、たっぷりと振りかけたら、美味しい海苔の和え物の完成です。炊きたての温かいご飯と一緒にどうぞ！
