Kimbap Saludable de Ternera y Tofu con un Toque Nutritivo
Kimbap Saludable de Ternera y Tofu con un Toque Nutritivo
Receta de Kimbap Apto para Dieta con Ternera y Tofu
¿Tienes espinacas de sobra y te apetece kimbap? ¡Prueba esta receta especial! Hemos combinado tofu tierno y sabrosa ternera bulgogi para un rollo delicioso y saludable. Es perfecto para una comida ligera o un bocadillo nutritivo.
Ingredientes para Kimbap- 4 láminas de alga nori para Kimbap (Gim)
- 4 tazas de arroz cocido tibio
- 200g de Ternera (para Bulgogi)
- 400g de Tofu (firme o extra firme)
- 300g de Espinacas Frescas
- Sal Gruesa
Marinado de la Ternera- 1 Cucharada de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (o Vino de Arroz)
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
Aderezo de Espinacas- 4 Cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1/2 Cucharadita de Sal
Aderezo del Arroz- 4 Cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 Cucharadita de Sal
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (o Vino de Arroz)
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
Aderezo de Espinacas- 4 Cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1/2 Cucharadita de Sal
Aderezo del Arroz- 4 Cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 Cucharadita de Sal
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas
- 4 Cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 Cucharadita de Sal
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los 200g de ternera en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un bol. Añade 1 cucharada de salsa de soja para marinar.
Step 2
A continuación, añade 1 cucharada de azúcar a la ternera.
Step 3
Agrega 1 cucharada de mirin (o vino de arroz) para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte de la ternera.
Step 4
Finalmente, añade 1 cucharadita de ajo picado. Mezcla suavemente con las manos y deja marinar durante unos 10 minutos mientras preparas los demás ingredientes.
Step 5
Corta los 400g de tofu en tiras largas y rectangulares, de aproximadamente 1 cm de grosor y del largo de tu rollo de kimbap. Usa toallas de papel de cocina para secar y eliminar el exceso de humedad del tofu. Este paso es crucial para conseguir un tofu crujiente.
Step 6
Espolvorea un poco de sal gruesa sobre las lonchas de tofu secas y déjalas reposar unos 5 minutos para que absorban la sal.
Step 7
Ahora, es hora de escaldar las espinacas. Lleva 1 litro de agua a ebullición en una olla a fuego alto.
Step 8
Mientras el agua se calienta, lava bien los 300g de espinacas frescas.
Step 9
Una vez que el agua esté hirviendo, añade 1 cucharadita de sal. Esto ayuda a mantener el vibrante color verde de las espinacas y las sazona ligeramente.
Step 10
Añade las espinacas al agua hirviendo, comenzando por los tallos, y escáldalas durante unos 30 segundos a 1 minuto, justo hasta que los tallos estén ligeramente tiernos. La clave es no cocinarlas en exceso.
Step 11
Transfiere inmediatamente las espinacas escaldadas a agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Esto ayudará a mantener las espinacas crujientes.
Step 12
Escurre la mayor cantidad de agua posible de las espinacas con las manos. El exceso de humedad puede hacer que el kimbap quede blando. Una vez escurridas, añade 2 cucharadas de aceite de perilla y mezcla suavemente para cubrirlas.
Step 13
Finalmente, añade 1/2 cucharadita de sal para sazonar las espinacas al gusto. Tus espinacas aderezadas ya están listas.
Step 14
Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de perilla. Coloca las tiras de tofu sazonadas en la sartén.
Step 15
Fríe el tofu por ambos lados hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. El tofu crujiente no solo se ve apetitoso, sino que también añade una textura deliciosa al kimbap. Una vez frito, retira el tofu de la sartén y resérvalo.
Step 16
En la misma sartén, añade la ternera marinada y saltea a fuego alto hasta que esté cocida y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Cocinarlo rápidamente a fuego alto evita que la salsa se queme y que la carne se ponga dura. Reserva la ternera cocida.
Step 17
Ahora, vamos a sazonar el arroz para el kimbap. En un bol con 4 tazas de arroz cocido tibio, añade 4 cucharadas de aceite de perilla. El aroma a nuez del aceite de perilla infundirá el arroz, mejorando el sabor general del kimbap.
Step 18
Añade 1 cucharadita de sal para sazonar el arroz. Un arroz bien sazonado es esencial para un kimbap sabroso.
Step 19
Añade generosamente 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente el arroz con una espátula mientras aún está tibio para asegurar que el condimento esté distribuido uniformemente y el arroz permanezca suelto.
Step 20
Coloca una lámina de alga nori para kimbap sobre una esterilla de bambú. Extiende el arroz sazonado fina y uniformemente sobre el alga, dejando un borde de aproximadamente 1 cm en el borde superior. Este borde ayudará a sellar el rollo.
Step 21
Coloca las espinacas sazonadas, la ternera bulgogi cocida y el tofu frito horizontalmente sobre el arroz. Usando la esterilla de bambú, enrolla firmemente el kimbap desde el borde inferior hacia arriba. Humedece ligeramente el borde superior del alga con agua o unos pocos granos de arroz para ayudar a sellar bien el rollo. ¡Tu delicioso kimbap está listo!
Step 22
Si tienes niños que no comen espinacas, ¡esta receta sigue siendo deliciosa sin ellas!
Step 23
Incluso solo con tofu y ternera, obtendrás un kimbap maravillosamente nutritivo y sabroso. El tofu en sí está lleno de proteínas y calcio, lo que lo hace ideal para el crecimiento de los niños.
Step 24
¡Disfruta de tu comida sana y deliciosa hoy con este nutritivo kimbap! ¡Buen provecho!
