Sup Pasta Kedelai Korea (Doenjang Jjigae) Rumahan yang Lezat dan Menghangatkan
Sup Pasta Kedelai Korea (Doenjang Jjigae) Rumahan yang Lezat dan Menghangatkan
Resep Doenjang Jjigae Mudah & Lezat: Hidangan Makan Malam Sempurna yang Menghangatkan
Saat cuaca dingin, tak ada yang lebih pas selain semangkuk #DoenjangJjigae yang hangat dan lezat, sup pasta kedelai khas Korea! 🍲 Hidangan #rumahan ini sangat disukai dan ternyata mudah dibuat. Manfaatkan sisa sayuran di kulkas untuk membuat hidangan mengenyangkan dalam sekejap. Doenjang Jjigae ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memiliki kuah yang pedas menyegarkan. Yuk, kita masak bersama!
Sayuran & Tahu- 1/2 buah labu siam Korea (aehobak), potong sesuai selera
- 1 buah kentang, kupas dan potong sesuai selera
- 1/2 buah bawang bombay, potong sesuai selera
- 160g tahu putih padat (firm tofu), potong dadu
Bumbu- 2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 0.7 sdm bawang putih cincang halus
Bahan Kaldu- 10 ekor ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 lembar rumput laut kering (dashima), sekitar 15x15cm
- 3 gelas air (sekitar 600ml)
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 0.7 sdm bawang putih cincang halus
Bahan Kaldu- 10 ekor ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 lembar rumput laut kering (dashima), sekitar 15x15cm
- 3 gelas air (sekitar 600ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Bahan-bahan untuk doenjang jjigae bisa disesuaikan dengan selera Anda! Saya pribadi suka menambahkan banyak tahu. Bahan pelengkap lain bisa Anda tambahkan atau kurangi sesuai dengan persediaan di kulkas.
Step 2
Siapkan semua sayuran dan tahu. Potong labu siam Korea, kentang, dan bawang bombay menjadi ukuran yang seragam (sekitar 1.5cm). Untuk cabai, potong halus. Anda bisa membuang bijinya jika tidak suka terlalu pedas.
Step 3
Mari kita mulai dengan membuat kaldu yang lezat. Dalam panci, masukkan 3 gelas air, 10 ikan teri kering, dan 1 lembar rumput laut. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, masak lagi sekitar 5 menit, lalu angkat dan buang ikan teri serta rumput laut. Larutkan setengah dari doenjang (sekitar 1 sdm) ke dalam kaldu hangat ini.
Step 4
Masukkan potongan kentang, labu siam Korea, dan bawang bombay ke dalam kaldu yang sudah diberi doenjang, lalu didihkan. Salah satu tips untuk membuat doenjang jjigae atau cheonggukjang jjigae yang kaya rasa dan gurih adalah dengan menambahkan doenjang secara bertahap. Dengan melarutkan sebagian doenjang terlebih dahulu, lalu menambahkan sisanya kemudian, Anda memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah dan memperdalam cita rasa keseluruhan.
Step 5
Setelah sayuran empuk, aduk rata bawang putih cincang halus dan gochugaru. Biarkan mendidih kembali. Setelah mendidih kuat sebentar, masukkan tahu potong dadu dengan hati-hati. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Step 6
Kita hampir selesai! Masukkan potongan cabai dan sisa 1 sdm doenjang. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga semua bumbu tercampur rata. Doenjang jjigae Anda yang lezat dan sedikit pedas siap disajikan!
Step 7
Meskipun jjigae bisa dinikmati segera, memindahkannya ke panci tanah liat tradisional Korea (ttukbaegi) dan memanaskannya sebentar lagi akan meningkatkan kehangatan dan kedalaman rasanya. Sajikan selagi panas dan nikmati klasik Korea yang menghangatkan ini!
