냉장고 파먹기! 새콤달콤 맛있는 비빔국수 만들기
냉장고 파먹기! 새콤달콤 맛있는 비빔국수 만들기
냉장고 속 자투리 채소 활용 만점! 초간단 비빔국수 레시피
요즘처럼 입맛 없을 때, 집에 조금씩 남은 자투리 채소들을 활용해 새콤달콤한 비빔국수를 만들어 보세요! 간단하면서도 맛은 최고랍니다. 특별한 재료 없이도 근사한 한 끼를 완성할 수 있어요.
주재료- 소면 또는 중면 1인분 (한 줌)
- 양파 1/4개 (가늘게 채썰기)
- 상추 6장 (한입 크기로 썰기)
- 물김치 건더기 (또는 동치미 국물 약간) 2~3큰술
- 배추김치 1/4포기 분량 (적당히 썰어 양념과 함께)
- 오이 1/2개 (가늘게 채썰기)
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 잘게 다지기, 매운맛 조절)
비빔 양념장- 고추장 1큰술
- 매실액 또는 오미자청 3큰술 (단맛과 새콤함 조절)
- 설탕 1/2큰술 (기호에 따라 가감)
- 참기름 1큰술
- 식초 1큰술 (새콤한 맛 조절)
- 고추장 1큰술
- 매실액 또는 오미자청 3큰술 (단맛과 새콤함 조절)
- 설탕 1/2큰술 (기호에 따라 가감)
- 참기름 1큰술
- 식초 1큰술 (새콤한 맛 조절)
조리 방법
Step 1
풍성한 면 요리의 시작! 국수 삶기: 넉넉한 끓는 물에 국수를 넣고 포장지에 적힌 시간 또는 7-8분 정도 삶아주세요. 삶는 중간에 찬물을 한두 번 부어주면 면발이 더욱 쫄깃해집니다. 다 삶아진 면은 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. 끈기가 느껴질 때까지 치대듯이 헹구면 더욱 좋아요.
Step 2
신선함을 더하는 채소 준비: 오이는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰고, 상추는 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져 매콤한 풍미를 더합니다. (매운 것을 싫어하면 생략하거나 양을 줄여도 좋아요.)
Step 3
감칠맛 UP! 김치와 양파 손질: 배추김치는 양념을 적당히 털어내고 잘게 채 썰어줍니다. 국물기가 너무 많다면 살짝 짜주세요. 물김치는 건더기만 건져 먹기 좋게 썰거나, 동치미 국물을 약간 활용해도 시원한 맛이 일품입니다. 양파는 얇게 채 썰어 준비해둡니다. 이 재료들을 함께 버무리면 아삭한 식감과 감칠맛이 더해져요.
Step 4
마법의 비빔 양념장 만들기: 볼에 고추장 1큰술, 매실액 또는 오미자청 3큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 골고루 섞어 맛있는 비빔 양념장을 만들어주세요. 매실액 대신 오미자청을 사용하면 더욱 깊고 새콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 맛을 보시고 취향에 따라 단맛, 신맛, 매운맛을 조절해주세요.
Step 5
모든 재료와 양념을 합쳐 조물조물!: 넓은 볼에 삶아둔 국수와 준비한 오이채, 상추, 김치, 양파, 물김치 건더기, 다진 청양고추를 모두 넣습니다. 만들어둔 비빔 양념장을 붓고, 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 양념이 골고루 배도록 살살 섞는 것이 중요합니다. 마지막으로 그릇에 예쁘게 담고, 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함까지 더해져 완성!
