Sup Tahu Sutra Pedas (Sundubu Jjigae) yang Menggugah Selera
Sup Tahu Sutra Pedas (Sundubu Jjigae) yang Menggugah Selera
Sempurna untuk Cuaca Sejuk: Sup Sundubu yang Menghangatkan Hati
Setelah musim panas yang terik, angin sejuk yang menyenangkan menandakan perubahan musim. Sup Sundubu Jjigae ini adalah hidangan yang kaya dan menghangatkan jiwa, sempurna untuk hari-hari seperti ini. Teksturnya yang lembut seperti sutra dan rasa pedasnya yang khas akan menyegarkan Anda. Bersiaplah untuk menikmati sup yang sederhana namun kaya rasa!
Bahan Utama- Kimchi yang matang sempurna 1/4 bonggol (sekitar 200g)
- Tahu Sutra (Silken Tofu) 1/2 bungkus (sekitar 200g)
- Daging kerang atau campuran seafood 100g
- Cabai merah 1 buah
- Cabai hijau besar 2 buah
- Kecap ikan 1/2 sdm
- Telur 1 butir
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Daun bawang secukupnya
- Minyak goreng atau minyak perilla secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kimchi yang matang, tiriskan kelebihan airnya, dan potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng (atau minyak perilla) dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis selama 3-5 menit hingga lunak dan rasa asamnya berkurang, meningkatkan rasa gurihnya. Setelah kimchi hampir matang, tambahkan campuran seafood atau daging kerang yang sudah dibersihkan dan tumis bersama selama 1-2 menit lagi.
Step 2
Pindahkan tumisan kimchi dan seafood ke dalam panci atau tembikar. Tuangkan 3 cangkir (sekitar 600ml) air. Iris cabai merah dan hijau secara diagonal atau bulat, buang bijinya. Potong daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Jika Anda suka sup yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai hijau.
Step 3
Bumbui kaldu dengan 1/2 sendok makan kecap ikan dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. (Anda bisa menambahkan terasi atau garam sesuai selera tergantung pada keasinan kimchi Anda). Setelah kaldu mendidih, masukkan tahu sutra secara perlahan dalam bongkahan besar. Hancurkan tahu dengan lembut menggunakan sendok dan biarkan mendidih perlahan selama 5-7 menit, agar bumbu meresap. Tambahkan cabai dan daun bawang yang sudah disiapkan pada tahap ini untuk meningkatkan cita rasa pedas dan segar dari sup.
Step 4
Tepat sebelum mematikan api, pecahkan satu butir telur ke dalam sup yang mendidih. Biarkan telur matang sebentar tanpa mengaduknya terlalu banyak. Pindahkan panci dengan hati-hati ke meja makan Anda dan nikmati selagi panas mengepul! Untuk hiasan yang menarik, taburi dengan cabai dan daun bawang yang disisihkan sebelum disajikan.
