簡単ジャジャンパウダー炒飯
簡単ジャジャンパウダー炒飯
ジャジャンパウダーで本格！絶品ジャジャン炒飯の作り方
ジャジャンソースを別で作る手間なし！炒飯に直接ジャジャンパウダーを加えて、本格的ながらも超簡単なジャジャン炒飯のレシピをご紹介します。たっぷりの野菜とプリプリの干しエビ、ふわとろのスクランブルエッグが加わって、お子様から大人までみんな大好きなお味に仕上がりますよ！
主な材料- ジャジャンパウダー 30g（市販品）
- キャベツ 1/4個（約100g）
- 玉ねぎ 1/2個（約100g）
- にんじん 1/3個（約50g）
- 長ねぎ 1本（白い部分中心）
- 卵 1個
- ご飯 400g（冷やご飯または温かいご飯、2人分）
- 干しエビ 20g（お好みで省略可）
- オイスターソース 大さじ1
- オリーブオイルまたはサラダ油 適量
調理手順
Step 1
まず、炒飯に入れる野菜を炒めやすいように下準備しましょう。キャベツは1/4個、玉ねぎは1/2個、にんじんは1/3個をそれぞれみじん切りにします。大きすぎると火の通りが悪くなるので、一口大に切るのがおすすめです。長ねぎは白い部分を中心に小口切りにしておきます。
Step 2
フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、切った長ねぎの白い部分を入れて弱火でじっくり炒めます。ねぎの甘い香りが油に移り、風味豊かなねぎ油を作る工程です。焦がさないように、じっくりと炒めるのがポイントです。
Step 3
ねぎ油の香りが立ってきたら、切ったキャベツ、玉ねぎ、にんじんを全て加えて強火で手早く炒め、野菜のシャキシャキとした食感を活かしましょう。野菜が少ししんなりとして、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めるのがコツです。
Step 4
野菜が半分ほど火が通り、甘い香りがしてきたら、干しエビ20gを加えて一緒に炒めます。干しエビを加えることで、旨味が格段にアップします。もし干しエビがない場合は、省略しても大丈夫です。
Step 5
炒めているフライパンの片側に具材を寄せ、空いたスペースに卵1個を割り入れて、スクランブルエッグを作りましょう。菜箸でさっくりと混ぜながら、半熟状に仕上げます。後でご飯と混ぜ合わせます。
Step 6
いよいよご飯を入れるタイミングです。ご飯は2人分として約400gを用意しましょう。冷やご飯を使うとパラパラの炒飯になりやすく、温かいご飯でもOKです。ご飯を入れたら、ヘラでご飯の塊をほぐしながら、野菜としっかり混ぜ合わせます。
Step 7
いよいよジャジャンパウダー30gを加える時が来ました！ご飯の上にジャジャンパウダーをまんべんなく振りかけたら、強火で全ての具材が均一に混ざるように手早く炒めます。ジャジャンパウダーがダマにならないように、全体をしっかり炒めることが大切です。
Step 8
ジャジャンパウダーだけだと、少し味が物足りなく感じる場合があります。そんな時は、オイスターソース大さじ1を加えると、旨味とコクがぐっと増しますよ！オイスターソースの他に、醤油や塩で味を調えてもOKです。全ての材料がよく馴染むように、もう一度炒め合わせたら、美味しいジャジャン炒飯の完成です！
