爽やかなレモンのポセット – たった3つの材料で作る簡単デザート
爽やかなレモンのポセット – たった3つの材料で作る簡単デザート
[レモンのポセット] 驚くほど簡単な3つの材料で作る、エレガントなレモンスイーツ
見た目も美しく、味も美味しく、作り方も簡単な、三拍子揃った最高のデザート、レモンのポセットをご紹介します！わずか3つの材料だけで、プロ顔負けのデザートが完成します。
材料- 生クリーム 360ml（乳脂肪分35%以上推奨）
- レモン 1個（皮を器にするため、よく洗ってください）
- 砂糖 40g（甘さはお好みで調整してください）
調理手順
Step 1
さて、美味しいレモンのポセット作りのために、新鮮な生クリーム、レモン、そして甘い砂糖という3つの主要な材料を準備しましょう。このデザートではレモンの皮も器として使うので、皮までしっかりと洗うことがとても大切です。（レモンの洗い方については @7023241 を参照してください）
Step 2
まず、ポセットに爽やかな香りを加えるためのレモンのゼスト（皮のすりおろし）を作りましょう。レモンの黄色い皮の部分だけを、おろし金や専用のゼスターを使って丁寧に削り取ってください。白い部分は苦味が出ることがあるので、できるだけ避けて削るのがコツです。もしレモンの皮を器として使わないのであれば、レモン1個全部の皮を使っても構いませんが、レモンが1個しかない場合は、皮の一部を削ってゼストを作り、残りは果汁を絞るのに使いましょう。（より詳しいレモンのゼストの作り方は @7022380 を参照してください）
Step 3
次に、レモンを縦半分に切ってください。こうすることで果汁を絞りやすくなり、皮を器として活用する際にも便利です。
Step 4
準備したレモンの果汁を清潔な容器に絞り出してください。レモンの皮は、ポセットを盛り付けるための素敵な器として使うので、内側の白いワタの部分をスプーンなどで丁寧にくり抜き、きれいなレモンのカップを作りましょう。
Step 5
深めの鍋に生クリーム360mlを注ぎ、甘みを加えるための砂糖40gを入れます。もし甘党であれば、お好みに合わせて砂糖の量を調整しても大丈夫ですよ。:)
Step 6
先ほど丁寧に作った、香りの良いレモンのゼストも忘れずに鍋に加えてください。レモンの爽やかな香りがクリームと絶妙に調和します。
Step 7
加えるレモンのゼストの量で、出来上がりのポセットの色合いを調整できます。レモンの黄色をより鮮やかにしたい場合は、ゼストを多めに加えることをお勧めします。
Step 8
鍋を中火にかけ、ゆっくりと加熱し始めます。生クリームは思った以上に吹きこぼれやすいので、鍋から目を離さず、常にヘラや泡立て器で混ぜながら加熱してください。弱火～中火で、ゆっくりと温めるようにしましょう。
Step 9
クリームが少しとろりとしてきたら、準備しておいたレモン果汁30mlをゆっくりと加えてください。レモン果汁の量はお好みで調整可能です。もっと酸味を効かせたい場合は、レモン果汁を少し多めに加えてみてくださいね！
Step 10
最終的に、とても滑らかで口当たりの良い食感にするために、出来上がったレモンクリームを細かい網目のザルで一度濾してください。この工程を経ることで、より洗練された口当たりになります。
Step 11
さあ、準備したレモンの皮の器に、レモンのポセット液をそっと流し入れてください。レモンの大きさにもよりますが、通常は5～6個分のレモンカップがいっぱいになります。もしレモンが1個しかない場合は、残りの生地は小さな密閉容器や可愛らしいデザートカップに分けて入れてください。
Step 12
出来上がったレモンのポセットは、冷蔵庫で最低2時間以上、しっかりと冷やし固める必要があります。レモンの皮を器として使う場合、皮の形状によっては傾いてしまうことがあります。その際は、くしゃくしゃにした新聞紙などを器の周りに詰めて、水平が保たれるように固定すると良いでしょう。密閉容器を使う場合も同様に、水平を保てるようにして冷蔵庫で冷やし固めてください。
Step 13
しっかり冷え固まったレモンのポセットを冷蔵庫から取り出し、新鮮なハーブの葉などを飾れば、見た目もさらに美味しそうなデザートの完成です。 🙂 本当に驚くほど簡単ですよね？たった3つの材料で、これほど素晴らしい味と見た目のデザートが作れるなんて、何度作っても信じられないほどです！どうぞ召し上がれ。ㅎㅎ
