Salmón en Papillote Aromático con Hierbas y Salsa Tzatziki Refrescante
Salmón en Papillote Aromático con Hierbas y Salsa Tzatziki Refrescante
Una Elegante Opción para Acompañar el Vino en Casa: Cómo Preparar Salmón en Papillote con Salsa Tzatziki Casera
En esos días en que una copa de vino blanco fresco pide ser acompañada, hemos preparado un plato saludable y delicioso: Salmón en Papillote. Aunque el método tradicional implica dar forma de barco al papel de horno, ¡cualquier recipiente apto para horno servirá perfectamente! En lugar de una pesada salsa tártara, esta receta combina el jugoso salmón con una salsa Tzatziki más ligera, saludable y increíblemente fresca. Permítanos guiarle a través de esta sencilla y elegante receta de Salmón en Papillote.
Ingredientes para el Salmón en Papillote- 200g de filete de salmón para asar
- 1/2 Cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/2 Cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
- 5 Tomates cherry
- 10 Dientes de ajo enteros
- 5-6 Camarones congelados cocidos, descongelados
- 1 Cucharada de mantequilla sin sal
- 1/2 Taza de aceite de oliva
- 2-3 Rodajas de limón
- Sal con hierbas, al gusto
- Pimienta negra entera, al gusto
- 1 Ramita de eneldo fresco
Ingredientes para la Salsa Tzatziki Refrescante- 2 Cucharadas de yogur griego natural
- 1/2 Pepino
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de ajo picado
- 1/2 Puñado de eneldo fresco, finamente picado
- 1 Cucharada de jugo de limón
- 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra entera, al gusto
- 2 Cucharadas de yogur griego natural
- 1/2 Pepino
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de ajo picado
- 1/2 Puñado de eneldo fresco, finamente picado
- 1 Cucharada de jugo de limón
- 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra entera, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Seque suavemente el filete de salmón fresco con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto asegura una mejor cocción. Sazone ambos lados generosamente con sal de hierbas y pimienta negra entera. No escatime en el sazón; añade un maravilloso sabor profundo después de hornear.
Step 2
Corte las cebollas roja y amarilla en rodajas finas. Procure que no sean demasiado finas para que conserven algo de textura después de la cocción.
Step 3
Coloque las cebollas en rodajas en el fondo de un recipiente apto para horno o una bandeja para hornear. Rocíe ligeramente con aceite de oliva y espolvoree una pizca de sal de hierbas para crear una base sabrosa para el salmón.
Step 4
Coloque el filete de salmón sazonado sobre las cebollas. Añada los tomates cherry, los dientes de ajo enteros y los camarones descongelados alrededor del salmón. Esto crea una presentación atractiva y permite que todo se cocine junto.
Step 5
Distribuya trozos pequeños de mantequilla sin sal sobre el salmón y las verduras. Coloque las rodajas de limón y la ramita de eneldo en la parte superior. Finalmente, rocíe uniformemente las 1/2 taza de aceite de oliva sobre todos los ingredientes.
Step 6
Si utiliza papel de horno, cree un paquete sellado ‘en papillote’ doblando y pellizcando los bordes para formar una estructura similar a un barco. Esto atrapa el vapor e infunde el salmón con sabores aromáticos.
Step 7
Hornee en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante aproximadamente 30 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el grosor del salmón y su horno. El salmón debe estar bien cocido y desmenuzable, y las verduras tiernas.
Step 8
Mientras el salmón se hornea, preparemos la salsa Tzatziki. Pique finamente medio pepino. Espolvoree 1 cucharadita de sal sobre el pepino picado y déjelo reposar durante 10 minutos. Esto extraerá el exceso de humedad, asegurando una textura crujiente en la salsa.
Step 9
Pique finamente aproximadamente medio puñado de hojas de eneldo fresco.
Step 10
Después de 10 minutos, exprima firmemente todo el exceso de líquido del pepino salado. En un bol, combine el pepino escurrido, el eneldo picado, 1 cucharadita de ajo picado y 2 cucharadas generosas de yogur griego. Incorpore 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Step 11
Para un toque de dulzura, puede añadir un poco de miel a la salsa Tzatziki. Guarde la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador; se conservará bien durante aproximadamente una semana.
Step 12
¡Su delicioso Salmón en Papillote y refrescante salsa Tzatziki están listos para ser disfrutados!
