Tumis Teri Kering dan Cabai Hijau Keriting yang Lembut
Tumis Teri Kering dan Cabai Hijau Keriting yang Lembut
Lauk Sampingan Super Mudah: Tumis Teri Kering dan Cabai Hijau Keriting yang Lembut
Dengan memperpendek waktu menumis, Anda bisa mendapatkan tekstur yang lembut dan tidak keras untuk tumisan teri Anda. Menambahkan arak masak akan menghilangkan bau amis dan membuatnya jadi hidangan yang lezat dan nikmat.
Bahan Utama- 110g teri kering (ukuran kecil atau sedang, sesuai selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 genggam cabai hijau keriting (sekitar 100g)
- 1 genggam biji labu (atau biji bunga matahari)
- Minyak wijen, secukupnya
- Biji wijen sangrai, secukupnya
Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 2 sdm gula
- 1.5 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 2 sdm gula
- 1.5 sdm sirup jagung (atau oligodang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai hijau keriting di bawah air mengalir. Buang tangkainya dan potong-potong sesuai selera, sekitar 2-3 cm panjangnya. Jika cabai besar, Anda bisa membelahnya menjadi dua memanjang.
Step 2
Panaskan wajan yang sedikit diolesi minyak dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah bawang putih harum, masukkan kecap asin, arak masak, dan gula. Didihkan campuran dengan api sedang.
Step 3
Setelah bumbu mulai mendidih, masukkan terlebih dahulu potongan cabai hijau keriting. Tumis selama sekitar 1-2 menit dengan api sedang. Langkah ini membantu cabai sedikit melunak dan menyerap bumbu.
Step 4
Ketika cabai sedikit melunak, masukkan biji labu dan teri kering. Aduk perlahan hingga tercampur rata tanpa merusak teri. Lanjutkan menumis selama sekitar 2-3 menit, hanya sampai teri hangat dan sedikit renyah, tapi tidak terlalu keras.
Step 5
Setelah teri dan cabai terlapisi bumbu dengan baik, kecilkan api. Masukkan sirup jagung untuk menambah kilau dan aduk rata. Tambahkan minyak wijen secukupnya untuk aroma dan rasa tambahan.
Step 6
Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk rasa renyah yang gurih. Tumis teri kering dan cabai hijau keriting Anda yang lezat dan lembut kini siap! Biarkan sedikit mendingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es agar tetap segar lebih lama.
