Pai Labu Madu Kurma: Hidangan Penutup Spesial yang Kaya Rasa
Pai Labu Madu Kurma: Hidangan Penutup Spesial yang Kaya Rasa
Resep Pai Labu Madu Kurma untuk Acara Spesial
Pai labu ini menawarkan sentuhan unik pada hidangan penutup klasik Thanksgiving ala Amerika dengan sentuhan khas Korea. Kami memadukannya dengan saus kurma madu yang manis dan yakgwa kenyal (kue madu tradisional Korea), menciptakan profil rasa yang harmonis dan lezat yang tak terduga. Resep ini menghasilkan dua pai berukuran 9 inci, sempurna untuk dibagikan bersama orang terkasih di musim perayaan.
Kulit Pai Renyah dan Beraroma- 315g Tepung terigu serbaguna
- 1 sdm Garam
- 225g Mentega tawar dingin, potong dadu (1/2 pon)
- 120ml Air es
Isian Labu yang Lembut dan Manis- 1 butir Telur besar (untuk adonan isian)
- 1 sdt Susu (untuk adonan isian)
- 425g Pure labu (1 kaleng)
- 3 butir Telur besar (untuk isian)
- 250g Gula merah
- 1 sdm Tepung maizena
- 1/2 sdt Garam
- 4 sdm Bumbu spekuk labu (campuran kayu manis, jahe, pala, cengkeh)
- 240ml Krim kental (heavy cream)
- 60ml Susu
- 1 butir Telur besar (untuk adonan isian)
- 1 sdt Susu (untuk adonan isian)
- 425g Pure labu (1 kaleng)
- 3 butir Telur besar (untuk isian)
- 250g Gula merah
- 1 sdm Tepung maizena
- 1/2 sdt Garam
- 4 sdm Bumbu spekuk labu (campuran kayu manis, jahe, pala, cengkeh)
- 240ml Krim kental (heavy cream)
- 60ml Susu
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menyiapkan kulit pai, rujuk tautan resep (https://sallysbakingaddiction.com/baking-basics-homemade-buttery-flaky-pie-crust/) untuk panduan membuat adonan pai yang renyah dan bermentega. Campurkan tepung dan garam dalam food processor. Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu dan proses hingga adonan menyerupai remah kasar dengan beberapa potongan seukuran kacang polong. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diproses hingga adonan menyatu. Bagi adonan menjadi dua bulatan, pipihkan, bungkus dengan plastik, dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 jam. Periode pendinginan ini sangat penting untuk mengembangkan kulit pai yang empuk dan renyah.
Step 2
Setelah didinginkan, gilas tipis salah satu adonan dan lapisi loyang pai berukuran 9 inci dengan hati-hati. Rapikan dan bentuk pinggirannya sesuai selera. Tusuk dasar kulit pai dengan garpu. Kita akan memanggang kulit pai tanpa isian terlebih dahulu (‘blind baking’) untuk memastikan kulit pai matang sempurna dan renyah. Lapisi kulit pai dengan kertas roti dan isi dengan pemberat pai (atau kacang kering). Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 190°C (375°F) selama 15 menit. Angkat kertas roti dan pemberatnya dengan hati-hati, lalu panggang lagi selama 5 menit. Sambil menunggu kulit pai dipanggang, siapkan isian labu dengan mengikuti tautan resep (https://sallysbakingaddiction.com/the-great-pumpkin-pie-recipe/). Dalam mangkuk besar, kocok bersama puree labu, 3 butir telur, 1 sdt susu, gula merah, tepung maizena, garam, bumbu spekuk labu, krim kental, dan 60ml susu hingga halus dan tercampur rata. Tuang isian yang sudah disiapkan ke dalam kulit pai yang sudah dipanggang sebagian.
Step 3
Panggang pai yang sudah diisi dalam oven dengan suhu yang diturunkan menjadi 180°C (350°F) selama 45-60 menit, atau hingga pinggirannya set dan bagian tengahnya sedikit bergoyang saat digoyangkan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya. Untuk tampilan yang cantik, Anda bisa menghias bagian atasnya dengan potongan pastry berbentuk daun, cranberry yang dilapisi gula, atau potongan yakgwa kenyal untuk menambahkan sentuhan Korea yang unik pada Pai Labu Madu Kurma Anda. Nikmati hidangan penutup yang meriah ini dengan segelas susu hangat atau secangkir kopi!
