Resep Kue Kelapa Homemade: Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Resep Kue Kelapa Homemade: Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Buat kue kelapa lezat dengan tekstur renyah dan bagian dalam yang lembut dan kenyal dengan mudah!
Kue kelapa ini memiliki tekstur yang luar biasa: renyah di luar dan sangat lembab di dalam tepat setelah dipanggang. Jika disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan, kue akan menjadi lebih lembut dan kenyal keesokan harinya. Sempurna untuk membuat kue di rumah atau sebagai hadiah manis untuk orang terkasih.
Bahan Adonan Kue- 115g mentega tawar, lunakkan sepenuhnya pada suhu ruang
- 1/2 sdt garam halus
- 100g gula pasir (gula merah bisa digunakan untuk rasa yang berbeda)
- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 100g tepung terigu serbaguna, diayak sebelumnya
- 70g kelapa parut kering halus
- 1 sdt ekstrak vanila
Instruksi Memasak
Step 1
1. Dalam mangkuk, campurkan mentega yang sudah benar-benar lunak dengan garam halus dan gula pasir. Gunakan mixer listrik atau pengocok kawat untuk mengaduk hingga mengembang dan lembut seperti krim. (Pastikan mentega benar-benar lunak agar proses pengkriman berhasil; mentega dingin akan menyulitkan.) 2. Tambahkan ekstrak vanila yang harum ke dalam campuran mentega dan aduk hingga tercampur rata.
Step 2
3. Pecahkan telur suhu ruang ke dalam mangkuk. Kocok hingga telur tercampur rata dengan adonan mentega dan tidak ada pemisahan. (Menggunakan telur dingin dapat menyebabkan adonan menggumpal, jadi suhu ruang sangat penting.)
Step 3
4. Ayak tepung terigu serbaguna dan kelapa parut kering halus di atas campuran mentega. Gunakan spatula untuk melipat bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata dan tidak ada jejak tepung yang terlihat. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan, karena bisa membuat kue menjadi keras.
Step 4
5. Gunakan sendok atau sendok es krim untuk mengambil adonan dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak antar kue. (Menggunakan sendok es krim memastikan ukuran kue seragam.) Jika adonan lengket, taburi tangan atau sendok Anda dengan sedikit tepung. Kemudian, tekan setiap gundukan dengan punggung garpu untuk membuat pola silang dekoratif. Langkah ini membantu kue mempertahankan bentuknya saat dipanggang.
Step 5
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 15 menit. Kue siap ketika pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan aroma kelapa yang kaya memenuhi udara. Sesuaikan waktu memanggang sesuai kebutuhan oven Anda.
