Resep Ajaib Lobak Rebus Ikan Teri (Myeolchi Mu Jorim) – Hidangan Menggugah Selera
Resep Ajaib Lobak Rebus Ikan Teri (Myeolchi Mu Jorim) – Hidangan Menggugah Selera
Cara Membuat Lobak Rebus Ikan Teri yang Lezat: Resep Sederhana dan Kaya Rasa
Tahukah Anda bahwa Anda bisa menciptakan hidangan luar biasa hanya dengan satu buah lobak? Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat Myeolchi Mu Jorim, hidangan pendamping Korea yang sangat gurih dan menghangatkan. Cobalah dan rasakan kelezatannya!
Bahan Utama- 1/2 buah lobak Korea (sekitar 500g)
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai Korea (cabai Cheongyang)
- 10 ekor ikan teri kering (tanpa kepala dan isi perut)
- 2 sendok makan minyak wijen
- 550 ml air
Bahan Bumbu- 4 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru)
- 4 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan arak masak (mirin)
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan kecap ikan (atau saus ikan teri)
- 4 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru)
- 4 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan arak masak (mirin)
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan kecap ikan (atau saus ikan teri)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobaknya. Potong lobak menjadi setengah lingkaran atau potongan setebal sekitar 1.5 cm. Memotongnya sedikit lebih tebal dari biasanya memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan dan memungkinkan lobak menyerap rasa dengan indah.
Step 2
Iris daun bawang secara diagonal dan iris tipis cabai Korea. Memotong daun bawang sedikit lebih besar menambah tekstur dan aroma yang nikmat selama memasak.
Step 3
Mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: bubuk cabai merah, kecap asin, bawang putih cincang, arak masak, gula, dan kecap ikan. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu membuat proses memasak lebih lancar.
Step 4
Siapkan ikan teri kering dengan membuang kepala dan isi perutnya. Langkah ini sangat penting untuk mengurangi rasa amis dan memastikan hidangan akhir memiliki rasa yang lebih bersih dan halus.
Step 5
Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam panci berdinding tebal di atas api sedang. Susun potongan lobak rapat-rapat di dasar panci. Menyusun lobak terlebih dahulu membantu mencegah bumbu gosong dan memungkinkan lobak matang dengan lembut.
Step 6
Sebarkan bumbu yang telah disiapkan secara merata di atas lobak. Kemudian, taburkan ikan teri yang sudah dibersihkan di atasnya. Saat dimasak, ikan teri akan mengeluarkan sari gurihnya, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 7
Tuangkan 550 ml air dengan hati-hati di sekitar pinggiran panci. Tutup panci, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama setidaknya 1 jam, atau bahkan lebih lama. Merebus dalam waktu lama adalah kunci agar lobak menjadi empuk dan sepenuhnya menyerap rasa kaya dari ikan teri dan bumbu.
Step 8
Selama proses perebusan, buka tutup panci secara berkala untuk membuang busa yang muncul ke permukaan; ini membantu menciptakan kuah yang lebih jernih. Selain itu, gunakan sendok sayur untuk menyendokkan sedikit kuah yang mendidih ke atas lobak dan ikan teri. Teknik menguap ini memastikan distribusi rasa yang merata dan hasil akhir yang mengkilap.
Step 9
Setelah lobak menjadi transparan dan kuah telah mengental sesuai keinginan, tambahkan irisan daun bawang dan cabai. Lanjutkan merebus sebentar lagi hingga sayuran empuk. Matikan api saat kuah sudah mengental dengan baik. Hidangan ini sangat sempurna disajikan dengan semangkuk nasi kukus!
