
아이들 입맛 저격! 데리야끼 양념 대구조림 레시피
아이들 입맛 저격! 데리야끼 양념 대구조림 레시피
달콤 짭짤한 데리야끼 소스로 맛을 낸, 남녀노소 누구나 좋아하는 대구조림
싱싱하고 크기 좋은 대구 한 마리로 근사한 한 끼를 만들어 보세요! 이번에는 평소와 다른 일본식 데리야끼 양념으로 대구조림을 선보입니다. 일본식 특유의 단맛은 줄이고 한국인의 입맛에 맞게 조절하여, 너무 달지 않으면서도 감칠맛 넘치는 담백한 맛을 살렸어요. 두툼한 대구살은 쫄깃하면서도 부드러워 발라 먹기 편하고, 풍부한 식감이 매력적이랍니다. 처음 만들어본 대구조림인데, 생선을 정말 좋아하는 저는 혼자서도 다 먹을 뻔했어요! 쫄깃하고 부드러운 대구살과 감칠맛 나는 데리야끼 양념의 환상적인 조화를 꼭 맛보세요. 특별한 날이나 평범한 식탁에 고급스러움을 더해줄 거예요. 맛있는 대구조림으로 즐거운 식사 시간 되시길 바랍니다!^^
주재료- 손질된 대구 1마리
- 마늘 15알
데리야끼 양념장- 물 300ml
- 데리야끼 소스 3큰술
- 간장 3큰술
- 굴소스 3큰술
- 꿀 1큰술
- 생강가루 1/2작은술
- 대파 약간 (마무리용)
- 올리브 오일 1큰술
- 물 300ml
- 데리야끼 소스 3큰술
- 간장 3큰술
- 굴소스 3큰술
- 꿀 1큰술
- 생강가루 1/2작은술
- 대파 약간 (마무리용)
- 올리브 오일 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 대구조림의 핵심인 양념장을 만들어 주세요. 볼에 물 300ml, 데리야끼 소스 3큰술, 간장 3큰술, 굴소스 3큰술, 꿀 1큰술, 그리고 생강가루 1/2작은술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 꿀 대신 설탕을 사용해도 좋고, 기호에 따라 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 2
손질된 대구는 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 뒤, 웍이나 깊은 팬에 마늘 15알과 함께 보기 좋게 담아주세요. 대구의 크기에 따라 냄비가 너무 작지 않도록 선택하는 것이 중요합니다.
Step 3
만들어둔 데리야끼 양념장을 대구 위로 골고루 부어주세요. 양념장이 대구에 잘 배어들도록 합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 4
양이 끓기 시작하면 중불로 줄여 생선이 익을 때까지 조려주세요. 중간중간 국물을 끼얹어주면 양념이 더 잘 스며들고 촉촉하게 조릴 수 있습니다. 센 불에서 너무 오래 조리면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 5
대구살이 충분히 익고 양념이 자작해지면, 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 파의 향긋함이 더해져 풍미가 더욱 좋아집니다. 국물을 좋아하시면 물을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
잘 조려진 대구조림을 먹음직스럽게 접시에 담아내면 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 곁들이면 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요. 쫄깃하면서도 부드러운 대구살의 식감과 달콤 짭짤한 데리야끼 양념의 조화를 즐겨보세요.

