Madeleines de Sésamo Negro Sin Mantequilla: ¡Un Bocado Delicioso y Nutritivo!
Madeleines de Sésamo Negro Sin Mantequilla: ¡Un Bocado Delicioso y Nutritivo!
Receta Fácil de Madeleines de Sésamo Negro Sin Mantequilla :: Horneado Sin Mantequilla
¡Descubre lo deliciosas que pueden ser las madeleines sin usar mantequilla! Esta receta te trae unas exquisitas madeleines de sésamo negro, llenas de un sabor tostado y un aroma sutil que te encantarán. Añadir un extra de semillas de sésamo negro como cobertura o relleno proporciona una textura crujiente y realza aún más su sabor. Al no llevar mantequilla, son más sencillas de preparar y una opción más saludable. Hemos intentado reducir la cantidad de aceite y azúcar sin sacrificar el sabor, ¡y el resultado es increíblemente gratificante! Te guiamos paso a paso con todos los detalles y consejos para que puedas hornear estas maravillosas madeleines de sésamo negro sin mantequilla. ¡Anímate a prepararlas!
Para 10-12 Madeleines- 1 Huevo
- 30g Leche baja en grasa
- 30g Semillas de sésamo negro
- 40g Aceite de pepita de uva o aceite de canola (aceite vegetal)
- 60g Azúcar no refinado
- 70g Harina de repostería (harina floja)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 20g Semillas de sésamo negro (para cubrir/rellenar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en una batidora o procesador de alimentos, combina los 30g de semillas de sésamo negro, los 30g de leche baja en grasa y los 40g de aceite de pepita de uva o canola. Tritura hasta obtener una mezcla fina y homogénea. Triturar bien las semillas de sésamo mejorará la textura de las madeleines.
Step 2
En un bol grande, bate ligeramente 1 huevo. Luego, tamiza los 60g de azúcar no refinado y mezcla suavemente con unas varillas hasta que se integre. Una vez que el azúcar se haya disuelto un poco y esté mezclado con el huevo, añade la mezcla de leche, sésamo negro y aceite que preparaste anteriormente. Mezcla todo con las varillas hasta que esté bien combinado y homogéneo.
Step 3
Tamiza los 70g de harina de repostería y la 1/2 cucharadita de levadura en polvo. Añade también los 20g adicionales de semillas de sésamo negro para la cobertura o relleno. Con una espátula, mezcla suavemente los ingredientes hasta que estén combinados y no queden rastros de harina seca. Es importante no mezclar en exceso para evitar que las madeleines queden duras.
Step 4
Cubre el bol con film transparente o transfiere la masa a un recipiente hermético. Deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 1 hora. Este reposo permite que el gluten se relaje y que los sabores se asienten, lo que resultará en madeleines más húmedas y sabrosas.
Step 5
Una vez que la masa haya reposado, viértela en una manga pastelera. Si no tienes manga pastelera, puedes usar una cuchara.
Step 6
Engrasa a conciencia tus moldes de madeleines con spray desmoldante, mantequilla o aceite. Usando la manga pastelera o una cuchara, rellena cada molde aproximadamente al 80-90% de su capacidad. No los llenes demasiado, ya que la masa se expandirá al hornearse. Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 15 minutos, o hasta que las madeleines tengan un color dorado apetitoso y desprendan un aroma delicioso. ¡Disfruta de tus madeleines de sésamo negro recién horneadas!
