Panceta de Cerdo Enrollada con Kimchi Picante
Panceta de Cerdo Enrollada con Kimchi Picante
¡Una Armonía Perfecta! La Panceta de Cerdo se Une al Kimchi en un Plato Enrollado Picante
¡La combinación de panceta de cerdo jugosa y kimchi crujiente es un acierto seguro! Hoy presentamos el siempre popular plato de Panceta de Cerdo Enrollada con Kimchi Picante. Este plato ofrece un sabor simple pero profundamente satisfactorio, perfecto para una comida abundante.
Ingredientes- 5 lonchas de panceta de cerdo
- 5 hojas de kimchi de col china
- 1/4 bloque de tofu
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 chile rojo (o chile Cheongyang para más picante)
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de jugo de kimchi
- 100 ml de caldo dashi (o caldo de anchoas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente las hojas de kimchi de col china bajo agua corriente y sacude suavemente el relleno. Esto ayuda a moderar el picante y la salinidad. Coloca una loncha de panceta de cerdo sobre cada hoja de kimchi y enróllalas cuidadosamente apretando. Asegúrate de enrollar firmemente para evitar que las hojas de kimchi se rasguen.
Step 2
Coloca la panceta de cerdo y kimchi enrollados en una olla. Corta el tofu en trozos gruesos de aproximadamente 1.5 cm y colócalos entre los rollos en la olla. Si tienes mucha panceta, puedes omitir el tofu, pero como hoy solo tenemos 5 lonchas de panceta, añadir tofu hace que el plato sea más sustancioso. El tofu se ablandará al cocinarse, complementando el kimchi y la panceta enrollados.
Step 3
Corta la cebolleta en diagonal en trozos grandes y colócalos encima de los rollos en la olla. Ahora, vierte cuidadosamente los 100 ml de caldo dashi (o caldo de anchoas) en la olla. El caldo ayudará a que los ingredientes se cocinen de manera uniforme y añadirá un profundo sabor umami.
Step 4
Comienza a hervir la olla a fuego alto. Una vez que el caldo rompa a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio. Para evitar que el líquido se evapore, saca caldo con un cucharón y viértelo sobre el kimchi enrollado y el tofu periódicamente mientras se cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Este proceso asegura que los sabores se mezclen maravillosamente y los ingredientes se ablanden.
Step 5
Mientras se cocina a fuego medio, añade el chile rojo picado (o chile Cheongyang) para un toque picante, junto con 1/3 de cucharada de ajo picado. Incorpora 3 cucharadas de jugo de kimchi para darle más profundidad y picante. En esta etapa, puedes probar el caldo y añadir más jugo de kimchi si lo deseas.
Step 6
Continúa cocinando a fuego medio hasta que el caldo se haya reducido a una consistencia espesa, similar a un guiso (‘jjageuli’). ¡El plato está listo! Puedes disfrutar de la deliciosa panceta de cerdo enrollada con kimchi ‘jjageuli’ sin necesidad de añadir condimentos extra, ya que el umami del kimchi y la riqueza de la panceta de cerdo crean un sabor perfectamente equilibrado. Sírvelo caliente con arroz para la mejor experiencia.
