부드럽고 맛있는 뚝배기 계란찜 레시피
부드럽고 맛있는 뚝배기 계란찜 레시피
뚝배기 계란찜: 초간단 부드러운 계란찜 완벽 마스터!
오늘 소개해드릴 레시피는 누구나 집에서 쉽고 빠르게 만들 수 있는 뚝배기 계란찜입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 부드러운 계란찜을 지금 바로 만들어 보세요!
기본 재료- 계란 3개
- 다진 대파 약간 (토핑용)
- 물 1/2 종이컵 (약 50ml)
양념 및 향신료- 새우젓 1/2 큰술 (또는 소금 약간)
- 맛술 1 큰술 (비린내 제거 및 풍미 향상)
- 참기름 또는 들기름 1방울 (마무리용)
- 통깨 약간 (고명용)
- 새우젓 1/2 큰술 (또는 소금 약간)
- 맛술 1 큰술 (비린내 제거 및 풍미 향상)
- 참기름 또는 들기름 1방울 (마무리용)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
작은 뚝배기(1~2인분 용량)를 준비해주세요. 메인 재료인 계란 3개와 계란찜 위에 예쁘게 올릴 다진 대파를 준비합니다. 기호에 따라 당근, 양파 등 다른 채소를 잘게 다져 추가해도 좋습니다.
Step 2
준비된 뚝배기 안에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 잘 저어 풀어주세요. 이후 다진 대파, 새우젓 1/2 큰술 (또는 소금으로 간을 맞춰주세요), 맛술 1 큰술을 넣어 계란의 비린내를 잡아주고 풍미를 더합니다. 부드러운 식감을 위해 물 1/2 종이컵을 넣고, 마지막으로 참기름 또는 들기름 1방울과 통깨를 약간 넣어 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 물을 넣지 않아도 되지만, 촉촉하고 부드러운 계란찜을 원하시면 꼭 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 3
계란물이 잘 섞이면 뚝배기 뚜껑을 완전히 닫아주세요. 이제 중약불에서 계란찜이 천천히 부풀어 오르고 속까지 익을 때까지 끓여줍니다. 계란찜이 부풀어 오르기 시작하면 불을 아주 약하게 줄여 뚜껑을 닫은 상태로 은근하게 익혀주세요. 센 불에서 계속 끓이면 뚝배기 바닥이 타버리거나 계란찜이 메마를 수 있으니 꼭 불 조절에 신경 써주세요.
Step 4
계란찜이 봉긋하게 부풀어 오르기 시작하는 단계입니다. 이때가 불을 가장 약하게 줄여야 할 타이밍입니다. 뚜껑을 열지 않고 은은한 불로 속까지 천천히 익혀주세요.
Step 5
계란찜이 충분히 부풀어 오르고 만졌을 때 탱글탱글하게 익은 느낌이 들면, 불을 꺼주세요. 뚝배기에서 바로 먹는 따뜻하고 맛있는 계란찜 완성입니다!
