쫄깃하고 고소한 통마늘 버터 전복구이
쫄깃하고 고소한 통마늘 버터 전복구이
주말 아침, 온 가족의 입맛을 사로잡는 특별한 밥상
싱싱한 전복을 활용하여 쫄깃한 식감과 풍부한 버터 향이 어우러진 전복구이 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 고급스러운 맛으로 온 가족이 함께 즐기기에 완벽한 메뉴입니다. 곁들임으로 준비한 김치찌개, 돼지고기 수육, 오리불고기, 느타리버섯 볶음까지 함께하면 더욱 풍성한 주말 아침 식탁을 완성할 수 있습니다.
통마늘 버터 전복구이- 활전복 11마리
- 올리브유 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 버터 1 큰술
- 허브 솔트 약간
- 통깨 약간
얼큰한 김치찌개- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살) 150g
- 묵은지 1/8포기 (약 200g)
- 청양고추 2개
- 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 4컵 (800ml)
- 대파 약간 (선택 사항)
담백한 에어프라이어 돼지고기 수육- 돼지고기 (삼겹살 또는 목살) 300g
- 올리브유 1 큰술
- 허브 솔트 약간
- 통후추 약간
- 마늘 편 5-6쪽
- 월계수 잎 1-2장 (선택 사항)
매콤달콤 오리불고기- 시판 오리 불고기 양념 200g
- 느타리버섯 100g
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개 (선택 사항)
- 대파 약간 (선택 사항)
- 통깨 약간
향긋한 느타리버섯 볶음- 느타리버섯 200g
- 당근 1/4개
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 소금 약간
- 식용유 1 큰술
- 통깨 약간
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살) 150g
- 묵은지 1/8포기 (약 200g)
- 청양고추 2개
- 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 4컵 (800ml)
- 대파 약간 (선택 사항)
담백한 에어프라이어 돼지고기 수육- 돼지고기 (삼겹살 또는 목살) 300g
- 올리브유 1 큰술
- 허브 솔트 약간
- 통후추 약간
- 마늘 편 5-6쪽
- 월계수 잎 1-2장 (선택 사항)
매콤달콤 오리불고기- 시판 오리 불고기 양념 200g
- 느타리버섯 100g
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개 (선택 사항)
- 대파 약간 (선택 사항)
- 통깨 약간
향긋한 느타리버섯 볶음- 느타리버섯 200g
- 당근 1/4개
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 소금 약간
- 식용유 1 큰술
- 통깨 약간
- 시판 오리 불고기 양념 200g
- 느타리버섯 100g
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개 (선택 사항)
- 대파 약간 (선택 사항)
- 통깨 약간
향긋한 느타리버섯 볶음- 느타리버섯 200g
- 당근 1/4개
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 소금 약간
- 식용유 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
[통마늘 버터 전복구이] 먼저, 전복의 껍질을 깨끗하게 제거하고, 이빨도 제거해주세요. 숟가락을 이용해 껍질과 살 사이에 넣어 힘을 주면 쉽게 분리됩니다. 전복 표면의 불순물을 칫솔 등을 이용해 문질러 깨끗하게 씻어주세요. 칼집을 넣어주면 양념이 잘 배고 익혔을 때 식감이 더욱 부드러워집니다. 십자 모양이나 사선으로 칼집을 내주세요. 
Step 2
[통마늘 버터 전복구이] 팬에 올리브유를 2큰술 두르고 중불로 달궈주세요. 손질한 전복을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 전복이 거의 다 익었을 때, 다진 마늘 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 버터가 녹으면서 마늘 향과 전복의 풍미가 어우러져 더욱 맛있습니다. 
Step 3
[통마늘 버터 전복구이] 전복에 허브 솔트로 살짝 간을 해주세요. 너무 많이 뿌리면 짤 수 있으니 주의하세요. 구워진 전복을 예쁜 접시에 보기 좋게 담고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 통마늘 버터 전복구이 완성입니다! 
Step 4
[얼큰한 김치찌개] 냄비에 돼지고기를 넣고 중불에서 볶아 기름을 내주세요. 돼지고기 표면이 익으면 잘게 찢은 묵은지를 넣고 함께 달달 볶아줍니다. 김치가 어느 정도 익으면 준비한 육수 또는 쌀뜨물을 붓고 끓여주세요. 
Step 5
[얼큰한 김치찌개] 김치찌개가 끓기 시작하면, 어슷 썰어둔 청양고추를 넣고 10분 정도 더 끓여주세요. 취향에 따라 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주시면 칼칼하고 시원한 김치찌개가 완성됩니다. 간을 보고 부족하면 소금이나 새우젓으로 맞춰주세요. 
Step 6
[담백한 에어프라이어 돼지고기 수육] 돼지고기 수육용 부위에 올리브유 1큰술과 허브 솔트, 통후추를 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 에어프라이어 바스켓에 돼지고기를 올리고, 편 마늘과 월계수 잎(선택 사항)을 고기 위에 얹어주세요. 
Step 7
[담백한 에어프라이어 돼지고기 수육] 에어프라이어를 180도에서 20분간 예열한 후, 돼지고기를 넣고 180도에서 20분간 구워줍니다. 20분 후, 돼지고기를 뒤집어주고 마늘을 고기 위에 다시 한번 골고루 올려준 뒤, 10분간 더 구워주세요. 총 30분 정도 구우면 속까지 촉촉하게 익습니다. 
Step 8
[담백한 에어프라이어 돼지고기 수육] 구워진 수육을 꺼내 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기 (약 1cm 두께)로 썰어주세요. 접시에 보기 좋게 담고, 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 담백하고 맛있는 에어프라이어 돼지고기 수육이 완성됩니다. 
Step 9
[매콤달콤 오리불고기] 느타리버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 가닥가닥 찢어 준비해주세요. 당근과 양파(선택 사항)는 얇게 채 썰어주세요. 대파(선택 사항)는 어슷 썰어둡니다. 
Step 10
[매콤달콤 오리불고기] 팬에 시판 오리 불고기 양념된 고기를 넣고 중불에서 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면 준비한 느타리버섯과 당근, 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯과 채소가 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 
Step 11
[매콤달콤 오리불고기] 오리불고기가 맛있게 볶아졌으면, 어슷 썬 대파(선택 사항)를 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 오리불고기가 완성됩니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 좋습니다. 
Step 12
[향긋한 느타리버섯 볶음] 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중약불에서 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 채 썰어둔 당근을 넣고 살짝 볶아줍니다. 당근이 살짝 익으면 준비한 느타리버섯을 넣고 볶아주세요. 
Step 13
[향긋한 느타리버섯 볶음] 버섯이 부드럽게 익을 때까지 볶아줍니다. 소금으로 기호에 맞게 간을 해주세요. 너무 오래 볶으면 버섯이 물러질 수 있으니 주의하세요. 완성된 느타리버섯 볶음을 접시에 담고, 통깨를 뿌려주면 고소한 향이 일품인 느타리버섯 볶음이 완성됩니다. 
