감칠맛 가득! 밥도둑 바지락쌈장
감칠맛 가득! 밥도둑 바지락쌈장
바지락살로 만드는 쫄깃하고 깊은 맛! 밥 한 공기 뚝딱, 바지락쌈장 황금 레시피
입맛 없을 때 뭘 먹어야 할지 고민되신다면, 지금 바로 이 바지락쌈장 레시피를 주목해주세요! 쫄깃한 바지락살과 된장, 고추장의 구수한 맛이 어우러져 밥 한 공기는 물론, 여러 공기를 부르는 마성의 밥도둑이랍니다. 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록, 복잡한 과정 없이 기본적인 재료로도 깊은 감칠맛을 낼 수 있는 방법을 알려드릴게요. 채소를 듬뿍 넣어 식감과 영양까지 잡은 바지락쌈장, 함께 만들어 볼까요?
주재료- 쫄깃한 바지락살 200g
- 아삭한 양파 1/2개
- 부드러운 애호박 1/2개
- 향긋한 표고버섯 2개
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 볼까요? 양파는 약 0.5cm x 0.5cm 크기로 작게 썰어 준비해주세요. 너무 크면 익히는 데 시간이 오래 걸릴 수 있어요.
Step 2
애호박도 양파와 비슷한 크기인 0.5cm x 0.5cm로 썰어주세요. 모양은 크게 상관없지만, 너무 크지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 먹기 편하답니다.
Step 3
향긋한 표고버섯도 마찬가지로 0.5cm x 0.5cm 크기로 썰어주세요. 기둥 부분은 제거하고 버섯 갓 부분만 사용하면 식감이 더 부드러워요.
Step 4
이제 본격적으로 볶아볼게요! 예열된 팬에 고소한 들기름 2큰술을 넉넉히 두르고, 썰어둔 양파, 애호박, 표고버섯과 함께 쫄깃한 바지락살, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불에서 골고루 볶아주세요. 채소가 투명해지고 바지락살이 살짝 익을 때까지 볶는 것이 중요해요.
Step 5
채소와 바지락살이 어느 정도 익었으면, 물 1컵(200ml)을 붓고 구수한 된장 4큰술과 매콤달콤한 고추장 2큰술을 넣어주세요. 덩어리지지 않도록 숟가락이나 주걱으로 잘 저어가며 된장과 고추장을 풀어준 뒤, 중약불에서 은근하게 끓여주세요. 졸아들면서 깊은 맛이 우러나올 거예요.
Step 6
국물이 자작하게 졸아들어 재료들이 양념과 잘 어우러지면 거의 완성 단계입니다! 마지막으로 향긋한 볶은 참깨 1큰술을 솔솔 뿌려주세요. 톡톡 터지는 참깨의 고소함이 더해져 풍미가 한층 살아날 거예요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요!
