아이들도 좋아하는 돼지고기 배추전
아이들도 좋아하는 돼지고기 배추전
아이들 간식으로도 최고! 특별한 돼지고기 배추전 레시피
평소 배추를 잘 먹지 않는 아이들도 맛있게 즐길 수 있는 특별한 배추전 레시피를 소개합니다. 간을 한 다진 돼지고기를 듬뿍 넣고, 보기에도 먹음직스러운 마요네즈 소스를 곁들여주면 근사한 아이들 간식은 물론, 든든한 한 끼 식사로도 손색없어요. 담백하면서도 풍부한 맛이 일품인 배추전을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 배추 250g
- 다짐 돼지고기 100g
- 청양고추 3개 (아이와 함께 먹을 경우 씨를 제거하거나 생략해주세요)
- 대파 약간
- 식용유 넉넉하게
- 마요네즈 (마무리용)
돼지고기 밑간 양념- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 생강가루 약간 (선택 사항)
- 후추 약간
- 밀가루 1컵 (반죽용)
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 생강가루 약간 (선택 사항)
- 후추 약간
- 밀가루 1컵 (반죽용)
조리 방법
Step 1
먼저 배추는 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 익었을 때 풀어질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
볼에 다짐 돼지고기를 담고, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 생강가루 약간, 후추 약간을 넣어주세요. 양념이 고루 섞이도록 손으로 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이 과정에서 돼지고기 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
Step 3
다른 볼에 밀가루 1컵과 물 1컵을 동량으로 넣고 덩어리가 없도록 잘 풀어 묽은 반죽을 만들어 주세요. 채 썰어 놓은 배추를 반죽에 넣고 고루 버무려 줍니다. 이때 반죽이 너무 되직하지 않도록 농도를 조절해주세요.
Step 4
반죽에 다진 청양고추 (씨를 제거하면 맵지 않아 아이들이 먹기 좋아요)와 송송 썬 대파를 넣고 섞어주세요. 마지막으로 밑간해 둔 다짐 돼지고기를 넣고 배추와 함께 잘 섞어줍니다.
Step 5
이제 재료들이 고루 섞이도록 전체적으로 한번 더 버무려 반죽을 완성해주세요. 이때 밀가루가 너무 많으면 전이 딱딱해질 수 있으니, 배추의 수분감을 이용해 너무 되지 않게 반죽하는 것이 포인트입니다.
Step 6
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 반죽을 한국자 떠서 팬에 올리고, 주걱 등으로 얇고 동그랗게 펴줍니다. 얇게 펴야 속까지 잘 익고 더 바삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
반죽을 얇게 편 후, 계란 1개를 풀어 반죽 위에 부어줍니다. 노른자를 톡 터뜨려 노른자가 자연스럽게 퍼지도록 해주세요. 계란물을 붓는 과정이 없다면 생략하셔도 좋습니다.
Step 8
중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 지져주세요. 배추가 투명해지고 돼지고기가 완전히 익었는지 확인하며 익혀주면 맛있는 배추전이 완성됩니다. 따뜻할 때 마요네즈를 살짝 뿌려 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
