부드럽고 촉촉한 꿀고구마 카넬로니
부드럽고 촉촉한 꿀고구마 카넬로니
밀가루 없이 즐기는 건강한 꿀고구마 카넬로니 레시피
쫀득한 튜브 파스타에 풍미 가득한 속을 채워 오븐에 구워내는 카넬로니! 오늘은 밀가루 대신 부드러운 고구마를 활용하여 더욱 건강하고 특별하게 즐길 수 있는 ‘꿀고구마 카넬로니’를 소개합니다. 달콤한 고구마와 신선한 채소, 풍미 좋은 토마토 소스와 치즈의 완벽한 조화는 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 다이어트 중에도 죄책감 없이 맛있게 즐길 수 있는 이 레시피로 근사한 한 끼를 완성해보세요! 블로그에서 더 많은 레시피를 만나보실 수 있습니다. 이웃 신청 환영해요! https://blog.naver.com/mabuce
주재료- 라이스페이퍼 3장
- 단호박 또는 밤고구마 2개 (중간 크기)
- 신선한 시금치 50g
- 토마토 라구 소스 또는 시판 토마토 소스 1팩 (약 200g)
- 모짜렐라 또는 체다 치즈 70g
- 후추 약간 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 고구마를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 김이 오른 찜기에 넣고 약 20~25분간 쪄주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익으면 불을 끄고 꺼내줍니다. 따뜻할 때 포크나 매셔를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨주세요. 으깬 고구마는 요리의 ‘면’ 역할을 할 거예요!
Step 2
시금치는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 1cm)로 잘게 다져 준비해주세요. 으깬 고구마에 다진 시금치와 준비한 치즈 70g을 모두 넣어줍니다. 치즈는 고소한 맛과 함께 속 재료를 잘 뭉쳐주는 역할을 해요.
Step 3
고구마, 시금치, 치즈를 주걱이나 손을 이용해 골고루 섞어주세요. 이때 후추를 취향에 맞게 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요. 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 주의하세요. 이렇게 하면 카넬로니 속 재료가 완성됩니다. 고소하고 달콤한 향이 벌써부터 느껴져요!
Step 4
라이스페이퍼는 너무 뜨겁지 않은 미지근한 물에 10~15초 정도만 촉촉하게 적셔 부드럽게 만들어줍니다. 라이스페이퍼가 찢어지지 않도록 살짝 건져내 물기를 가볍게 제거한 후, 가장자리에 준비한 고구마 속 재료를 적당량 올리고 터지지 않도록 단단하게 돌돌 말아줍니다. 마치 김밥을 말듯이 정성껏 말아주세요.
Step 5
오븐용 그릇이나 에어프라이어 사용 가능한 용기에 토마토 라구 소스 또는 시판 토마토 소스를 바닥에 넉넉하게 깔아줍니다. 소스는 카넬로니가 촉촉하게 익도록 도와주고 풍미를 더해줄 거예요. 마치 침대처럼 포근하게 깔아주세요.
Step 6
준비된 라이스페이퍼 롤을 소스 위에 나란히 가지런히 넣어줍니다. 롤 사이에 약간의 간격을 두어 고르게 배치하면 더욱 먹음직스럽게 보입니다. 롤이 소스에 살짝 잠기도록 하는 것이 좋습니다.
Step 7
이제 에어프라이어나 오븐에 넣고 190℃에서 약 15분간 조리합니다. 라이스페이퍼가 노릇하게 익고 속 재료가 따뜻하게 데워질 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 조리 시간과 온도는 조절해주세요. 노릇하게 구워진 고구마 카넬로니 위에 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 보기 좋답니다. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요!
