Step 1

Pertama, cincang halus cokelat hitam. Siapkan panci tim dengan meletakkan mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih dengan api kecil. Masukkan cokelat cincang ke dalam mangkuk dan lelehkan perlahan sambil sesekali diaduk hingga halus dan tidak ada gumpalan.

Step 2

Dalam mangkuk besar, campurkan kuning telur dan 30g gula.

Step 3

Menggunakan pengocok tangan atau mixer listrik, kocok kuning telur dan gula hingga campuran menjadi pucat kekuningan dan sedikit mengembang. Terus kocok hingga gula larut; Anda seharusnya tidak merasakan butiran gula saat digosok di antara jari.

Step 4

Tambahkan minyak sayur, susu, dan ekstrak vanila ke dalam campuran kuning telur. Kocok rata hingga semuanya tercampur sempurna dan teremulsi.

Step 5

Tuangkan cokelat hitam leleh (pastikan tidak terlalu panas) ke dalam campuran kuning telur.

Step 6

Gunakan spatula untuk melipat cokelat ke dalam adonan secara perlahan hingga tercampur rata dan Anda mendapatkan adonan cokelat yang halus.

Step 7

Ayak tepung kue, bubuk kakao, dan baking powder langsung ke dalam adonan cokelat.

Step 8

Lipat perlahan bahan kering ke dalam bahan basah menggunakan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat membentuk gluten dan membuat kue menjadi keras.

Step 9

Step 10

Ambil sekitar sepertiga bagian meringue dan masukkan ke dalam adonan cokelat. Lipat secara perlahan menggunakan pengocok atau spatula, memotong adonan untuk meringankannya tanpa terlalu mengempiskan meringue.

Step 11

Tambahkan sisa meringue dalam dua kali penambahan lagi, lipat perlahan setelah setiap penambahan hingga tercampur rata. Adonan harus ringan dan berudara. Jangan mengolesi loyang chiffon.

Step 12

Tuangkan adonan ke dalam loyang chiffon berdiameter 17 cm yang tidak diolesi. Ketuk loyang perlahan di atas meja beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara besar. Anda juga bisa menggores permukaan adonan dengan tusuk sate atau sumpit untuk memecahkan gelembung yang tersisa.

Step 13

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 35 menit, atau sampai tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Segera setelah dikeluarkan dari oven, balikkan loyang (letakkan terbalik di atas tabung tengahnya atau di atas botol) dan biarkan dingin sepenuhnya. Ini untuk mencegah kue mengempis.

Step 14

Setelah kue benar-benar dingin, tekan perlahan di sepanjang tepi luar tabung tengah dengan jari-jari Anda untuk mulai melepaskan kue dari loyang.

Step 15

Dengan hati-hati, gunakan spatula offset tipis atau jari Anda untuk menjalankan di sepanjang tepi dalam dan luar loyang untuk melepaskan kue sepenuhnya.

Step 16

Kagumi kue chiffon cokelat Anda yang telah dikeluarkan dari loyang dengan sempurna!

Step 17

Step 18

Pindahkan krim kocok cokelat ke kantong semprot untuk menghias, atau masukkan ke dalam mangkuk untuk disajikan bersama kue, ratakan dengan spatula kecil. Jadilah kreatif dengan cara Anda menyajikannya!

Step 19

Jika Anda berencana mengisi kue, buatlah irisan dalam di tengah kue chiffon yang sudah dingin dengan hati-hati menggunakan pisau.

Step 20

Isi irisan tersebut dengan krim kocok cokelat yang sudah disiapkan secara melimpah. Untuk tambahan kenikmatan, taburkan beberapa chocochips di atasnya! Nikmati kelezatan cokelat yang kaya.