Anchoas Sazonadas Picantes y Dulces (Muchim)
Anchoas Sazonadas Picantes y Dulces (Muchim)
Cómo Hacer Anchoas Sazonadas Súper Sencillas
¡Las anchoas están llenas de calcio! En lugar de simplemente saltearlas, ¡intenta sazonarlas! Aquí tienes una receta de anchoas sazonadas increíblemente fáciles que reavivarán tu apetito. ¡Este plato adictivo seguro que te hará terminar un tazón de arroz en poco tiempo!
Ingredientes Principales- 100g de anchoas (para saltear o anchoas pequeñas)
Aderezo Picante y Dulce para Anchoas- 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin)
- 1 cucharada de sirope de arroz o jarabe de maíz
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, aprox. 10g)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja (ajustar según la salinidad de las anchoas)
- 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin)
- 1 cucharada de sirope de arroz o jarabe de maíz
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, aprox. 10g)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja (ajustar según la salinidad de las anchoas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira suavemente las cabezas y las aletas dorsales duras de las anchoas, y quítales los intestinos (la parte oscura). Si usas anchoas pequeñas, puedes omitir este paso o simplemente quitar la cabeza y las entrañas de las más grandes.
Step 2
Calienta una sartén a fuego bajo, luego añade las anchoas preparadas. Remuévelas continuamente para evitar que se quemen y saltea hasta que las anchoas estén crujientes. Este proceso elimina cualquier olor a pescado y resalta su sabor a nuez.
Step 3
Coloca las anchoas bien salteadas en un colador y sacude cualquier miga o trozo pequeño que caiga. Esto asegura que el aderezo cubra las anchoas de manera uniforme sin agruparse, lo que resulta en un mejor sabor.
Step 4
Ahora, ¡hagamos el aderezo clave para unas deliciosas anchoas sazonadas! En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharadas de gochugaru y 2 cucharadas de aceite de sésamo. A continuación, añade 1 cucharada de sirope de arroz (o jarabe de maíz) y 3 cucharadas de miel para darle dulzor. Finalmente, agrega 2/3 cucharada de gochujang para un toque picante y 2 cucharadas de vino de cocina para eliminar cualquier olor persistente a pescado y realzar el sabor. Mezcla todo bien. Se recomienda ajustar la cantidad de salsa de soja según la salinidad de tus anchoas.
Step 5
Añade las anchoas crujientes y salteadas (que han sido coladas) al aderezo preparado. Mézclalas suavemente con las manos o una espátula hasta que el aderezo cubra uniformemente todas las anchoas. Ten cuidado de no romper las anchoas mientras mezclas.
Step 6
Transfiere las anchoas sazonadas bien mezcladas a un bonito plato para servir. ¡Tus deliciosas anchoas sazonadas, que lucen tan apetitosas que se te hará la boca agua, están listas! Son un acompañamiento perfecto para el arroz o una excelente opción para acompañar bebidas.
