Albóndigas de Champiñones y Verduras
Albóndigas de Champiñones y Verduras
[Utilizando Productos Certificados HACCP] Deliciosas Albóndigas Sin Carne
¿Llevas tres meses viviendo solo y te apetece un tentempié nocturno, pero quieres evitar opciones poco saludables? Aquí tienes una receta contundente y económica que cuida tu bolsillo y tu cuerpo. ¡Disfruta de estas ‘albóndigas sin carne’ hechas con sabrosos champiñones y tofu tierno! Usamos ingredientes certificados HACCP para tu tranquilidad.
Ingredientes para las Albóndigas- 1/2 a 1 Champiñón Ostra Rey
- 1/3 manojo de Champiñones Enoki
- 1/3 tallo de Cebolleta
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1/4 Cebolla
- 1/2 pizca de Sal
- 1/2 pizca de Pimienta Negra
- 1 Huevo
- 1/2 taza de Pan Rallado
- 1/2 bloque de Tofu (aprox. 150g)
Ingredientes para la Salsa- 2 cucharadas de Kétchup
- 6 cucharadas de Salsa para Espagueti Arrabiata
- 2 cucharadas de Salsa de Ostras
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1.5 a 2 cucharadas de Salsa de Soja
Otros Ingredientes- 1 taza de Pan Rallado (para rebozar)
- 1/4 Cebolla (para la salsa)
- Aceite Vegetal (para freír)
- Lonchas de Queso Cheddar o queso rallado (opcional)
- Perejil Seco (para decorar, opcional)
- 2 cucharadas de Kétchup
- 6 cucharadas de Salsa para Espagueti Arrabiata
- 2 cucharadas de Salsa de Ostras
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1.5 a 2 cucharadas de Salsa de Soja
Otros Ingredientes- 1 taza de Pan Rallado (para rebozar)
- 1/4 Cebolla (para la salsa)
- Aceite Vegetal (para freír)
- Lonchas de Queso Cheddar o queso rallado (opcional)
- Perejil Seco (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
En línea con el propósito del concurso, esta receta enfatiza el uso de productos certificados HACCP para una experiencia culinaria más segura e higiénica.
Step 2
Primero, prepara los champiñones que aportarán una textura agradable, reemplazando la carne. Corta los champiñones ostra rey en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1.5 cm). Pica finamente los champiñones enoki. Esta doble preparación ayuda a maximizar tanto la textura como el sabor.
Step 3
Derrite mantequilla en una sartén a fuego bajo. Añade los champiñones ostra rey cortados y sofríelos suavemente hasta que absorban el aroma de la mantequilla sin quemarse. Cocinarlos en mantequilla les infunde una fragancia deliciosa.
Step 4
En un bol, coloca medio bloque de tofu. Exprime la mayor cantidad de agua posible usando una tela de queso o toallas de papel, luego machácalo bien. Añade el 1/4 de cebolla y 1/3 de cebolleta picados finamente, los champiñones ostra rey salteados, 1 cucharada de ajo picado, 1 huevo y 1/2 taza de pan rallado. Sazona con 1/2 pizca de sal y 1/2 pizca de pimienta negra. Mezcla bien y amasa los ingredientes hasta que la mezcla sea cohesiva y ligeramente pegajosa. Si la masa parece demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado.
Step 5
Forma la mezcla de albóndigas en bolitas del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de diámetro). Al formar cada bolita, presiona firmemente para expulsar el exceso de humedad. Este paso es crucial para evitar que las albóndigas se deshagan durante la cocción. (Opcional: Para un extra de sabor, puedes insertar un cubo de queso tipo ‘string cheese’ en el centro de cada albóndiga antes de darle forma).
Step 6
Pasa cada albóndiga formada por la taza de pan rallado, asegurándote de que queden cubiertas de manera uniforme. Este rebozado creará una deliciosa textura crujiente.
Step 7
Vierte suficiente aceite vegetal en una sartén profunda para cubrir aproximadamente la mitad de las albóndigas. Calienta el aceite a fuego medio. Coloca con cuidado las albóndigas rebozadas en el aceite caliente y fríelas, girándolas ocasionalmente hasta que estén doradas y cocidas por dentro, aproximadamente 5-7 minutos. Retira las albóndigas cocidas y colócalas sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
Step 8
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de kétchup, 1.5-2 cucharadas de salsa de soja, 6 cucharadas de salsa para espagueti arrabiata, 2 cucharadas de salsa de ostras y 2 cucharadas de azúcar. Remueve bien hasta que estén completamente mezclados.
Step 9
En otra sartén, vierte la salsa preparada y llévala a fuego lento. Una vez que la salsa comience a burbujear, añade el 1/4 de cebolla cortada en rodajas finas y sofríe brevemente. Luego, añade las albóndigas fritas a la sartén y remueve suavemente para cubrirlas uniformemente con la salsa. Cocina durante 1-2 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se integren. (Opcional: Puedes añadir los champiñones restantes en esta etapa para un sabor y textura extra).
Step 10
Transfiere las albóndigas con salsa a un recipiente apto para horno. Si lo deseas, cubre con lonchas de queso cheddar o queso rallado. Cocina en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que el queso se derrita por completo y esté burbujeante. (Alternativamente, puedes usar un horno o freidora de aire).
Step 11
Decora con una pizca de perejil seco para darle un toque de color. ¡Tus deliciosas Albóndigas de Champiñones y Verduras están listas para disfrutar! Sírvelas calientes y saborea cada bocado.
